食堂毛血旺的正宗做法



• 1食堂毛血旺(🐀)的正(🖌)宗做法
• 2毛血(🚾)旺浇油的(🏈)正确(què(🐴) )方法
• 3川菜十大(💡)经典名菜做法
• 4最近网络清淡(dàn )美食占巨一席之(🦉)地(dì )大家今天分

1食堂毛(má(🚊)o )血旺的正宗(〽)做法

1黄豆芽(🌥)一(⛲)把放入盆中宽(🚶)粉一把切成段豆腐(🔃)皮两张切成(chéng )长条准(zhǔn )备鸭血(🎳)一块切成056厘米厚的薄皮(pí )放入盆中

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼(📩)须(🆗)切成段再把鱿鱼(➰)筒切下来撕掉(diào )外膜在表面打上花(huā(🚇) )刀(👑)切成段放进去小盆中

3准备着(⬆)(zhe )去处理好的(🎳)鳝鱼一条先斩去头部(👻)(bù )再(👭)切(🍦)成小段(duàn )和鸭(yā )血放进一个盆(⏯)中再(zài )舀入切(📚)好的鱿鱼备用

4毛肚二两左右(🕕)切成长条(tiáo )一起放入盆中小葱一根(🥓)切成斜片(⌚)生姜一块(♐)切(qiē )成姜(jiāng )片一起(🗨)放入大碗中(🖋)再放(🥝)入(rù )后一小把红干椒一(💽)小把(bǎ )麻椒取一个(👃)小盆盛有一把(📶)花椒和一把红干(gàn )椒备用

5小葱几根切(🤑)成葱(🍎)花放进去小盆中蒜子几粒拍扁(🐞)切成蒜(suàn )末和葱花放在一(🏵)起

等食材备好以(🎒)后以后我们(men )开始(😇)烹(🦅)饪

6起(qǐ )锅(guō )烧(shāo )水(shuǐ )水开后倒入(rù )水(😍)黄豆芽(🔭)豆腐皮(pí )和宽粉用勺子晃(👸)动一下几下焯(chāo )水一(yī )分钟捞出控水布袋中盆中

7等水(🏣)立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克(🐿)去腥用勺(🌤)子来回滑动几下使食材(🐰)受热均匀

8焯水一分钟捞出控水拔(bá )凉

9另(🤱)起锅添入一勺食(📻)用油(🐳)油热后倒入水(🧤)葱姜和大料(⛎)爆香加(🤒)(jiā(📱) )入到(💽)麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油

10添入适量的清水参加(jiā )生(🐃)抽10克白(bái )糖(➿)2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开(kāi )下次全部(bù )倒入黄豆芽豆腐(🌊)皮和宽(🍝)粉开大火(💵)煮一分钟

11加入到食(👽)盐1克鸡粉2克老抽(🚋)2克(🤵)调底色再(🗽)捞(💧)出配菜(😲)然后取(🛑)(qǔ )出(chū )盆中排第五等汤汁再一(yī )次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和(🎂)鱿鱼

12开大(🍇)火煮(zhǔ )3分钟捞出后盛(shèng )有汤盆(🥖)(pén )中(🌍)

13再(🚁)浇上注意适量的原汤撒(🛰)(sā )上少许蒜末(⛲)和(hé )葱花

14锅中留底(dǐ )油添入(rù )半(bàn )勺食(shí )用油倒入花椒(jiāo )和红干椒(🤞)迅速再(zài )翻(fān )炒炒出香味以后关火

15再把(🍟)热(💯)油泼在(🚷)汤盆中在一瞬间放出(chū )出葱蒜的香(xiā(🚪)ng )味(🗽)到最(🙅)后(hòu )再放上几朵香菜单独点缀

16那(nà )样最好到(♓)这(🐾)里这道麻辣鲜香的毛血旺(👚)就做了了(🚖)要会了就在家试一(yī )下吧

下面(miàn )是所会(huì )用到的食材和调料(lià(⤵)o )

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(máo )肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒

调料盐鸡粉(fěn )老(lǎo )抽料酒豆瓣(✌)酱麻辣火锅料

2毛血旺浇油的正(zhèng )确方法

1方法一

1净辣(là )椒油300克(kè )郫县豆瓣酱(jiàng )约200克鱼香味泡(🌨)海(hǎi )椒约150克精细加工(📙)花生油(🆑)约240千克(kè )大葱(🗜)100克(🛄)老姜(jiāng )100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根(gēn )10克茴香(xiā(💺)ng )15克桂皮8克香叶8克甘草10克(❗)草果5个肉蔻10克(📰)山奈8克(📲)胡萝卜100克香菜根40克

2将郫县(xiàn )豆瓣酱和鱼香泡(pào )海椒(📲)(jiāo )排斩成细(🍱)末(😂)盛入盆(🐗)(pén )中(👥)再加辣(là )椒粉洗净的紫(zǐ )草和200克清水调匀

3大葱(📷)和老姜用刀拍松拍松(💻)下次(🚠)(cì )炸制时(shí )容易(🦕)(yì )出味(🚡)洋(yáng )葱切成(chéng )48厘米见方的(🈶)洋葱块胡萝(🔊)(luó )卜切大片香根茴香(⛴)红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清(🐯)水中浸泡(pào )20分钟(zhōng )冼净捞出沥(lì )干控干或擦水分(🛄)待(🛋)用

4炒(🗝)锅上火后舀入300克经(jī(👩)ng )过精(jīng )制花生油烧至三成热时(🌶)排列(♌)盛有大葱老(lǎo )姜茴(🍁)(huí )香(🍟)(xiāng )香根桂皮红蔻(kòu )香叶甘草草果肉(🥁)蔻山奈用中小火使油温很缓(huǎn )慢增加至(🕳)五成(🏪)热小火(🦇)熬(á(🚛)o )严(🍃)重的(🐣)限制(🛒)20分(🈯)钟左(🕉)右吧待各(gè )料(lià(🥁)o )均被烧至金(😲)黄(🍾)色而且(qiě )香味充(🎞)(chōng )分(🥖)融于油中时用漏勺(🐬)捞出料渣弃之不用

5再(🏧)上火把锅里的油烧热下番茄沙司用(🌾)小火煸12分钟至油色发红时再倒入(rù )其余的(de )精细加(⬆)工花生油再(😲)左面参加调匀的(de )辣椒粉豆瓣(🥦)酱泡(🏎)辣椒(jiāo )紫草及洋葱胡萝(luó )卜和(hé )香菜根(🗨)并不停顺同一方向搅出

2做法(🍒)二

1野(yě )山(🙊)椒(🤱)青美人(🌼)椒节各(gè )30克鲜花(huā )椒8克藤椒油3克(📰)盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各(🉑)9克干辣椒(jiāo )20克雪碧香料水150克老油(🥣)50克(❓)芝麻5克(kè )

2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡(🛣)盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血(🚊)液静置20分钟半小时后凝化成块再放(fàng )进去(qù )热水(👑)中蒸熟(shú )木盒切成小(🏊)块(🗡)(kuài )即可

3将A料飞水猪肚(dù )心舌飞水后洗(🔬)净(jì(🚈)ng )后煮熟后切片鳝鱼(yú(💃) )加料酒(jiǔ )醋(🍳)飞水备用

4将潮州咸菜切(qiē )厚片加野山椒(jiāo )老姜蒜片炒香放鲜花(🚏)椒再(zài )爆香加入雪碧香料水及清水200克(kè )煮沸调好(🕔)味后加(👼)全部原(yuá(💡)n )料烧至(🎎)更加入味起锅(🔻)

5将干辣椒节青美人椒节放(fàng )在上面将(👡)烧至六成热的藤(téng )椒油啊淋在上面撒葱花芝(🎌)麻再试(😂)(shì )一下

3做法(🌦)三

1食材鸭(yā )血毛肚大虾火腿(tuǐ )肉(ròu )豆芽(💟)姜大蒜葱郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底料生抽蚝油老抽(chōu )白胡椒(🌘)粉鸡精料酒(📛)白砂糖(🙂)花椒干辣椒白芝麻

2我(🙌)们先把(➡)大虾剪一(💬)下虾(㊙)须然后再(🚮)把虾线可以去(🗒)除碱水冲洗干(🌭)净滴入几滴柠檬汁抓(🐬)(zhuā )拌(bàn )均匀备(bèi )用

3打算一些火腿肉后再切成片放在盘中

4鸭血洗干净切成片

5毛(🌛)肚清洗(🐐)干净切(🏡)成薄片然后滴入半个柠(níng )檬汁抓拌均匀

6大蒜(😅)拍碎剁成(😟)蒜末香葱切成葱花生姜切(qiē )成片豆芽洗干净

7锅中一并加入适量(liàng )的(🚀)(de )食用油油(🥒)温升(🍉)高5成热时把(bǎ(🌵) )麻(💿)椒香葱(cōng )生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出(♊)香味

8加一勺郫县(💌)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(liào )炒出红油舀入的清水大火烧开

9汤中放盐白砂糖生(🈯)抽老抽蚝油胡椒粉鸡(jī )精料(🕕)酒(jiǔ )煮开先把豆芽放进汤(tāng )中(zhōng )煮2分钟

10煮好的豆芽捞出放(fàng )入碗中再把鸭血毛肚虾火(👿)腿肉(ròu )放入锅中烫(🙋)煮(🙏)煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁(zhī )倒出

11最(🧚)后在上(shàng )面放上蒜末葱花(🤳)(huā )辣椒麻椒白芝(zhī )麻把烧热的油(🕢)浇上了即可大快朵颐

3川菜(cài )十(👢)大经典(💞)名菜(📿)做(🥜)法

一麻婆豆腐

食材

豆腐(fǔ(📩) )250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克(kè )盐3克(🔳)豌(🏯)(wān )豆淀粉5克花生油15克小葱5克等

做(zuò )法

步(bù(🎇) )骤1

将(jiāng )豆(dòu )腐切成(🐸)26厘米见(jiàn )方的块后放加(jiā )了(💜)少许盐的沸水中过一下去除(🧡)豆(dòu )腥味然(🕳)后捞出用清水(😦)浸泡豆豉等剁(🏭)碎蒜苗切段姜切(qiē )末新(xīn )鲜猪肉牛肉切成小块或肉末

步(😣)骤2

炒(chǎo )锅烧热放油后放(fàng )牛肉猪肉(🎅)炒(chǎo )散待牛肉馅炒成金黄色放(💂)入(🦉)豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉(ròu )上色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调(🥡)味再用(yòng )湿淀粉芡(qiàn )汁盛出后撒上花椒面葱末表就行

二回锅肉

材料五花(huā )肉青蒜(🌻)葱姜(jiāng )蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油

做法

1带皮五花肉冷水下锅加入葱(cōng )段姜片花椒(🍓)78粒黄酒适量(liàng )煮开(kāi )

2撇净(🔑)撇净煮至八成熟(shú )木盒自然冷却筷子可(kě )再插入即可

3将肉切成(chéng )薄片(🤑)姜蒜切片葱切成斜段

4将青蒜的红色(sè )部分(fèn )先(xiān )用刀拍一下然后再完全斜切成段备用

5炒(chǎ(🧐)o )锅上火加大多的油(yóu )煸香辣椒花椒

6下入(🏌)肉片煸(🗑)炒至(zhì )肉片颜色变(⛽)透明边(biā(⚓)n )缘微(wē(🔻)i )微卷(👁)过(🕓)

7将肉(🛣)拨(bō )到(🏆)锅一边下入豆瓣酱可以先(🤯)切成(chéng )小粒炒出红油

8适度地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉(🕖)片一起继续翻炒均匀

9下入(🔠)青蒜点少(shǎo )许料酒糖调(dià(🗃)o )好(hǎo )味道即可出锅

三(sān )夫妻肺片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心(xīn )150克牛肚200克(🔮)香料八角三奈大茴香小茴(🦆)香(xiāng )草果桂皮(pí(🔣) )丁香(xiāng )生(shēng )姜等盐(yán )红(🏚)(hóng )油辣(🛢)椒花椒面(miàn )芝(💨)麻(má(🚼) )熟花生米豆油味精芹菜各(🎨)适量

做法

步(bù )骤1

将牛肉切成小片与牛杂(🏐)牛舌牛心牛头皮牛肚一(✡)(yī )起清(qīng )洗干净(🐥)用香料盐花椒面(miàn )等各种调(🥩)料卤制先用猛(měng )火烧开后(🌷)(hòu )集体土地(dì )登记小火卤制到肉料耙而不烂然(rán )后(hòu )捞入再晾晒切成大(🚭)(dà )薄(báo )片备(🔇)用

步骤(♈)2

将芹菜洗净后(hòu )切成1cm长(🧦)的段(🏫)芝(zhī )麻炒熟和(🥓)熟花生(shēng )一起压成末备用

步骤3

盘(pán )中放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝(zhī(🚏) )麻(🈶)花生米末(🍉)和芹菜搅拌均匀即成

四(sì )辣子(zǐ )鸡

原料

整鸡一只或鸡腿一盒(🤛)花(⬛)椒和干辣椒14葱熟芝麻盐(📬)味精料酒食用油姜(jiāng )蒜白(♎)糖淀粉

主料

鸡腿马耳朵(👩)葱(🚷)干辣椒节(jiē )花椒盐胡椒(jiāo )味(wèi )精白糖(😅)(táng )白芝麻醋淀粉料酒色拉(🏮)油各适量

做法(fǎ )

干辣椒节去籽后用白(⛄)开(kāi )水浸(🏵)(jìn )泡一段时间半小时然后(hòu )再(🛵)捞(👦)出后(hòu )挤出水分水放碗里加淀粉(fěn )辣椒粉盐搅拌均匀(💑)五(🍔)六(liù )成热五成热下锅(guō )炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉(fěn )胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟(zhō(😿)ng )然后再油烧五成下锅小火慢炸(🐙)至变面(miàn )金黄酥脆再(📪)捞出另起油锅放姜(🚩)蒜(🥉)花(📰)椒豆(dòu )瓣酱(🌉)(jiàng )炒(chǎo )出(🥁)香味倒(dǎo )入(rù )水(🔉)(shuǐ )鸡块儿和(🛅)炸(zhà )好的辣(là )椒放半勺白糖半勺鸡(🌄)精翻炒均匀最(zuì )后放葱段大(🏔)火(huǒ )翻炒出(📘)锅

五水煮鱼(yú(🧚) )

食材

鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣(là(🤾) )椒蒜姜(jiāng )片鸡精白胡椒(jiāo )粉黄豆芽(yá )

做法

步骤(zhò(🎬)u )1

将鱼(yú )头(🗯)剁(📽)下(🏁)并(bìng )之中飞出分两半将鱼身竖放用(yòng )坚硬锋(😮)利的刀平着(♑)将两整片鱼(yú )肉和鱼排分开再将两大片鱼肉(ròu )片成(chéng )注意适量(liàng )的(de )鱼(yú )片将鱼排分为三四段与鱼头放(fàng )一起备(bèi )用

步骤2

将鱼片内放一个(gè(☕) )蛋清(qīng )少许盐干淀粉和料酒拌匀

步骤(zhòu )3

将一(🤜)小碗色拉(🎉)油所有花椒和(🆗)辣椒全部倒(💟)入锅内用(yòng )小(xiǎo )火慢(màn )炸在辣椒颜色变(biàn )暗后用铲子然后捞出一半的(⬜)油和花(😻)椒辣椒备用

步骤4

将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片(🤒)儿(〽)出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下(xià )倒入料(liào )酒约一小碗盐半调(🧚)(diào )羹(🍤)(gē(🗾)ng )加沸水三四碗(🏃)等(děng )鱼(yú )头汤(tāng )沸腾起(👾)来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼(🛴)片会熟的迅速(♑)出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉

步骤(🦓)5

盆中放(fàng )着已焯好的黄豆芽将(🌂)鱼(⚽)片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半(👓)碗捞出(💽)(chū )后的辣椒(🍸)和油倒在(zà(👙)i )上面

六(liù )鱼(yú )香肉丝(🐢)(sī )

食材

主料猪里脊

辅料青笋水发黑木(mù )耳

调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(shuǐ )淀粉兑成碗汁

泡红(👍)辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼(🍘)(yú )香特点咸鲜酸甜(👗)二者兼备葱姜(jiāng )蒜香线(xiàn )条清晰

做法

步骤1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二(èr )粗丝加盐料酒搅至(zhì(👴) )上劲后放水淀(🤗)粉(🚑)搅匀封油备用

步骤2

起锅(guō )烧油(💎)中油温滑肉丝变白捞(lāo )出后沥(lì(🏹) )油备用

步骤(🎊)3

锅中(zhōng )留底(dǐ )油中油温下泡椒茸姜蒜(🕢)米(mǐ )炒出香(🧝)味和红油后后放(fàng )抚过油的肉丝(sī )翻炒均匀后淋入事先兑(🔏)好的碗(wǎn )汁(🙅)放(fàng )入(rù )葱(cōng )粒炒制芡汁收匀葱出香(🍺)后起锅装盘再试一下

七宫保鸡丁(dīng )

原料

主料鸡脯肉(rò(🌿)u )225克(kè )花(🔅)生(🐄)米50克

辅料葱45克姜10克

调料(🚁)干辣椒8克花椒15克色(⚽)拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油(yóu )65克(kè )白糖10克醋7克(😻)(kè )水(🕖)淀(🍪)粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用(yòng )刀背(🏐)拍松鸡肉切成(chéng )15厘米(🎠)大(dà )小的(🌂)丁姜和蒜切片(piàn )葱白切成小圈(quān )

步(🎻)骤2

鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐(yán )用手疼(🎼)时抓(zhuā )粘稠状(🆕)(zhuàng )再后放干淀(🍝)粉抓匀(🐽)

步(bù )骤(zhòu )3

将糖米醋料(liào )酒生抽(🚒)(chōu )盐放入容器中调成糊状放入(🥂)(rù )葱(💉)姜(😡)(jiāng )蒜加入适量水制作成(🔣)(ché(🤨)ng )料汁

步骤4

锅烧(📪)热倒入油待油温升(⤴)高(🎯)7成(🍛)热时(shí )放入后腌好的鸡丁翻(fā(🦉)n )炒至鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩(🕛)少许油放入(🥙)花椒干(🏘)辣椒用中小火炒香(xiāng )后将料汁里浸泡一(📎)段时间(jiān )的(🤲)葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回(🏦)锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富(fù )有光泽时组建辣椒(jiāo )油最(🌍)后后放花生(🤟)米(🏆)再试一下(xià )

八开水白菜

食材

大白菜10公(♎)斤每棵只(🐯)用极嫰菜心(🕔)部分(fèn )老母鸡(jī )2500克火腿蹄子200克排骨500克(⛴)干贝300克(kè )去(qù )皮(pí )净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(🖨)姜10克(kè )水(🤞)4升(⌚)

做法

步骤1

先熬好(hǎo )清水(shuǐ )高汤将老母鸡劏好洗净(💦)干贝浸发好(hǎo )与清洗(xǐ )干净后的(🅿)火腿蹄子(🍩)排骨等按类分(fèn )别放入差别沸水锅中焯(chāo )一(⚪)下水清除掉血水和(🔉)(hé )杂(zá )质(🛷)然后捞出(👭)再(zài )用水(🍨)洗净一起放入后(hòu )大(dà )汤(🌯)锅内(nèi )加入清(qīng )水姜葱烧开后加料酒转小(💻)火慢熬3小时

步骤(📓)2

同时把鸡(⛎)脯(🎗)肉(🎶)及瘦(👔)猪肉剁成蓉分别加适量(🎭)水调成(⛴)粥状(zhuàng )待(🐢)用

步骤3

汤熬至3小时后用筛子把大(dà )部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒(🈳)入另一(yī )锅中(zhōng )烧开放入猪(zhū )肉(🏫)蓉搅匀转中小火待其渐渐聚(🥢)拢(lǒng )肉蓉浮起用小(xiǎ(💏)o )漏勺捞(💇)净(🍣)肉(ròu )蓉后再把汤再(🖍)(zài )煮沸(🌲)把鸡肉蓉分(fè(🛅)n )2次按猪肉蓉的同时处理(lǐ )之后(🏦)把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净(jìng )如(rú )水(shuǐ )下盐调味(wèi )待用

步骤4

把汤分成两锅择好至嫩(nèn )的白菜心放(🦕)进其中一锅高汤灼(🌔)(zhuó )至七成熟用(yòng )清水漂冷用细银针在菜(🎼)心上疼时穿刺放进漏勺中用(yòng )原(🔯)先的(de )高汤自上淋下至使(🥨)白菜心烫(tàng )煮

步骤5

将菜心垫在碗底烧开(🍂)另一锅高(👬)汤舀进碗内(nèi )即成

九毛血(🐗)旺

材料

主(🌑)料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚(dù )100克猪肉肥瘦(shòu )100克(🏯)火腿肠150克水发鱿鱼50克黄(huáng )花菜50克木(mù(🍑) )耳(🏎)水发50克莴笋100克(kè )调(🐧)料大葱(cōng )50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克

灵材毛血旺是(🛶)诸位加以改(gǎi )进之(👒)处加入到(dào )了海(hǎ(😟)i )参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉(📘)片

调料(liào )辣椒麻(🏉)椒等

做法

步骤1

将辣椒花椒豆(dòu )瓣酱姜蒜色拉油放入锅(guō )中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把(🍐)放进去味精白糖醋等调料

步(bù )骤(🍀)2

将(🚐)主辅料切(qiē(🚯) )片改刀飞(🚅)水组建熬(áo )好的红汤汁内(🎪)烧开后然后取出(🍜)盛(⚫)器撒入(rù )葱花

步骤3

将(jiāng )色(sè )拉油烧热(👥)放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在(👅)上(🚣)面(miàn )即成

十东(dōng )坡肘子

原材(cái )料肘子(zǐ(💏) )一只葱姜蒜冰(🐐)(bīng )糖桂(🎿)(guì )皮香叶八角五香粉(🆘)若(💙)干

做(🍫)(zuò )法

1无火去掉后(🏛)(hòu )肘子皮上残留的(de )猪毛扔到(dào )沸(fèi )水(🐾)中煮几分(🐲)钟去掉后污血和脏物然后再将肘子(💉)捞出后用刀在其(😟)上割几道口子那样(🗂)的话熟得(dé )快

2新水烧沸放入后适量葱姜(🥟)和香叶将去处理(lǐ )好(hǎo )的(de )肘子(zǐ )煮到七(qī )八(🛢)成熟捞出上蒸锅(🍡)

3蒸(zhēng )肘子是(shì )个(♏)关(guān )键步骤东(dōng )坡肘子的肥而(🏗)不(❤)腻就靠它了(le )上锅蒸一(👆)个半小时这期间可(kě )调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进(jì(🏐)n )去桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水(👅)量基本都操纵在小烧(shāo )红40分钟(zhōng )后剩(💪)一小碗为宜再放入若干冰(🔍)糖(🙈)五香粉两三勺酱油小火渐(jiàn )渐烧之后(hòu )剩那(nà )一(yī(🔬) )小碗汤汁应该是调料了

4肘子(zǐ )蒸好后装(📓)盘浇上刚调(🌑)(diào )的(🍢)调料表(㊙)就行

4最近网(🥏)络清(qīng )淡美食占巨(✖)一席之地大家今天(tiān )分(fèn )

香辣毛血旺的做法

主料(🍠)

鸭血一(⌚)盒

鳝鱼(yú )一(yī )条

百(🚑)叶100克

毛肚(👷)100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄(🧡)豆(🚡)芽100克

辅(🍫)料(liào )

葱(📔)20克

姜20克

蒜(suàn )20克(kè(💹) )

干辣椒50克(kè(🎼) )

花椒10克

麻椒10克

豆(dòu )瓣酱(jià(🏬)ng )50克

盐5克(kè )

香辣毛血(🤭)旺(🤕)的做法

1鸭(yā )血黄喉火(huǒ )腿切(qiē )片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和(📽)毛肚(🗻)切长条儿葱切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟(🙋)捞(lāo )出捞(📮)出沥干(gàn )放入盆底鸭(🎰)血黄喉鳝鱼(yú )肥(féi )肠(🖤)开水炒好(➕)后捞(🥉)出备用(🌏)

3锅(💼)倒(dǎ(🈶)o )油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆(😓)香(🐀)放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤(🚦)盐大火烧开

4放入(rù(⬅) )鸭(yā )血鳝(shàn )鱼肥肠(cháng )黄喉煮5分钟用(🔍)漏勺(sháo )再捞出(🔀)放在旁边豆(🕉)芽上之后水烧开放入百(🤶)叶(👀)毛肚火腿煮(zhǔ )30秒钟捞(💥)出后(💪)

5蒜片放在上面锅烧(🔘)热多(🎐)倒油

6油热后放(🖥)(fàng )一小把花(huā )椒麻椒(😍)和干(gàn )辣椒炸香后浇在上面(miàn )去掉

视频本站于2024-12-29 04:12:01收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。