食堂毛血旺的正宗做法



• 1食堂毛(máo )血旺的正宗做法
• 2毛(máo )血(xuè )旺浇(jiāo )油的(de )正确方法
• 3川菜(cài )十(✨)大经典(🛒)名菜(✒)做法
• 4最近(jì(🏘)n )网(⚾)(wǎng )络(🔽)(luò )清(qīng )淡美食占巨(jù )一(yī )席之地大(🎼)(dà(🍼) )家今天分

1食堂毛血旺的(de )正宗做法

1黄豆芽一把放入盆中宽(😪)粉一把切成段豆(🍠)(dòu )腐皮(pí )两张切(🤸)成长(🕐)条准备(🍎)鸭血一(yī )块切成056厘米厚的(de )薄(báo )皮放入盆中

2鱿鱼(yú )须和鱿鱼筒各一个先(xiān )把鱿鱼须切成段(duàn )再把鱿鱼筒切(qiē(📆) )下来撕掉外膜在表面打(🥍)上花刀(🦒)切成段放进去小(xiǎo )盆中

3准备着(⭕)(zhe )去处理好的(de )鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和(👘)鸭血(xuè )放(🕵)进一个盆中再舀入(rù )切(🎭)(qiē )好的鱿鱼(👖)备用(🍲)

4毛肚二两左右切(🐪)成长(zhǎ(🦗)ng )条一起放入盆中小葱一根切(📹)(qiē )成斜片生姜一块切成姜(🦆)片(😔)一起放入大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一(yī )把花椒(jiāo )和一(yī(📅) )把(bǎ )红干(📘)椒(🚇)备用

5小葱几根(😹)切成(ché(⏭)ng )葱花放(fà(📼)ng )进去小盆中(zhōng )蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放(📟)在一起

等食材备好以后(🎍)以后我们开始烹饪

6起锅烧水水开后倒(🎒)入水黄豆芽豆腐皮和(hé(🌸) )宽粉用勺子晃动一下(xià )几下焯水(😼)一(🍭)分钟捞(⤵)出控(🏩)水(⛴)布袋中盆中(zhōng )

7等水立即烧开下(🗯)次倒(👰)(dǎ(🌓)o )入毛肚鳝鱼(💠)鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去(🥚)腥用勺子来回滑(🍘)(huá )动几下使食材受热均匀(😓)

8焯水一分钟(zhōng )捞出(⌚)控水拔凉(🎾)

9另起锅(🏑)添(tiā(💎)n )入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆(🌡)香加入到麻辣(là )火锅料20克豆瓣(bàn )酱10克(👛)翻炒化开炒(🤳)出(🚧)红油

10添入适量(🏩)的清水参加(🙀)生(🍆)抽(😮)10克(kè )白糖2克胡椒粉(fěn )2克(kè(🙁) )均匀搅拌化(huà )开调料煮开下次全(👢)部倒(🍉)入黄豆芽(🎛)豆腐皮(pí )和(🥎)宽粉开(kāi )大火煮一分(🌌)钟

11加入(👊)到(🍲)食盐1克鸡粉2克(🈷)老抽2克(🐉)(kè )调底色再捞出(🔫)配(pè(🗒)i )菜然后取出盆中(🍐)排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入(rù )毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火(🚰)煮3分钟(zhōng )捞出后盛(shèng )有汤(tāng )盆(pén )中(⚫)

13再浇上注意适(shì )量的原汤撒(sā )上少许蒜末和葱花

14锅中(zhōng )留底(dǐ )油(🚡)添入半(🐟)勺(🎻)(sháo )食用油倒入(📃)花(🚎)椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后(hòu )关火

15再(zài )把热油泼在汤(🚒)盆中在一(yī )瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜(cài )单独点缀

16那(nà )样(yàng )最好到这里这道麻辣鲜香的毛血(xuè )旺就做了了要会了就在家试一下吧

下面是所会用到(🙀)的食材和调料(🙋)

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝(shàn )鱼毛(🐙)肚鱿鱼小葱黄(huáng )豆芽生姜红干椒麻椒花(huā )椒

调料盐鸡粉(☕)老抽料酒(jiǔ )豆(💾)瓣酱麻(🏅)(má )辣火锅料

2毛血旺浇油的正确方法

1方法一

1净(jìng )辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒(🌖)约150克精细加工花生油(🤬)约240千(qiān )克大葱100克(🎎)老姜(jiā(🚱)ng )100克洋葱150克(😼)番茄沙司约150克紫(zǐ )草(🌃)20克红蔻10克香根10克茴香(xiāng )15克桂(guì )皮(pí )8克香叶8克甘草10克草果5个(gè )肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜(cài )根(🛣)40克

2将郫县豆瓣酱和(hé )鱼(yú )香泡海(📎)椒排斩成(🤒)(chéng )细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫(zǐ )草和200克(🛹)清水调匀(yún )

3大葱和老姜用刀拍(pāi )松(sōng )拍(pāi )松(💜)下次炸制时容易出味洋(yáng )葱切成48厘(🔩)米(mǐ )见方(fāng )的洋葱块胡萝卜(bo )切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘(gān )草(🧐)草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟(zhōng )冼(🏛)(xiǎn )净捞(lāo )出沥(🥔)干(📔)控干或擦水分(🎦)待用

4炒锅上火后舀入300克经过(🕉)精制(🔫)花(🍘)生油烧至三成热(rè )时(shí )排列盛有大葱老姜茴香香(🤱)根桂皮红蔻香叶甘草草果肉(💾)蔻山奈用中(📙)小火(😁)使油温很缓慢增加至五(🎠)成(chéng )热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各(gè )料均被烧至金黄(🏞)色而且香味充分(fèn )融于油中时用漏勺捞(📁)出料渣弃之不用

5再上火把锅里的(🎸)油烧热下(xià )番茄沙司(🏙)用小火煸12分钟至油色(🕥)发红时再(💋)倒入其余的(📉)(de )精细加(🐿)工花(🥍)生油(yóu )再左面参(😻)加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣(là(🥪) )椒紫(zǐ )草及洋葱胡萝卜(🔸)和香菜根并不停顺(shùn )同一(yī(🌒) )方向搅出(📿)

2做法二

1野山椒青美(🕋)人椒节各30克(🎺)鲜花(huā )椒8克藤椒油3克盐(🎍)2克(🏞)白醋15克(😧)料酒30克老姜蒜各9克(🛎)干辣椒20克雪(xuě )碧(bì )香料水150克(📞)老油50克芝麻5克

2杀鸭(yā )子之前(🚛)准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴(dī )到碗里一边滴一边轻轻搅动把(🏡)水和血搅(🤟)匀(yún )还没血液静置(🦆)20分钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸(🥜)熟木盒切成小块即可

3将A料飞水猪(🚲)肚心舌飞水后(hòu )洗净后煮熟后(hòu )切片鳝(shà(🌸)n )鱼(yú )加料酒醋飞水备用

4将(jiāng )潮州咸菜(cài )切厚(hòu )片(piàn )加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆(🎧)香加入雪碧(⛑)香(🌧)料水及清水200克(🏸)煮沸调好味后加全部原料烧至更加入味起锅

5将(jiāng )干(🔥)辣椒节青(🖤)美人椒节放在上面(miàn )将烧至(zhì )六成热的(de )藤椒油(yóu )啊淋在上(shàng )面撒葱花(huā )芝麻再试一下(⤴)

3做法三

1食(shí )材鸭血毛肚大(🐓)虾火腿肉豆芽姜大(dà )蒜(⛅)葱郫(🐪)县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火(🦉)锅底料生(shēng )抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花(💟)椒干(🛑)辣(🤗)椒白芝麻

2我(😟)们先把(🗓)大(➕)虾剪一下虾须(🎀)(xū )然后再把虾线可以(🕌)去(qù )除(chú )碱水冲洗干净(🐈)滴入几(📥)滴柠(😏)檬汁抓拌均匀备用

3打(🔰)算一些火腿肉后再切(qiē )成片放在盘中

4鸭血洗干(gàn )净切成片

5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入(rù )半个柠檬汁(🕑)抓拌(💶)均匀

6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱(cōng )花生姜切成片(👹)豆芽洗(xǐ(🚠) )干净

7锅(🎷)(guō )中一(🛎)(yī )并加入适量(liàng )的食(shí )用(📶)油油(yóu )温升高5成热时把麻(má )椒(jiāo )香(🌬)葱生姜大(🛢)蒜干(👒)辣椒(🍰)放(🏬)入锅中炒出香味(🐏)

8加一(yī )勺(sháo )郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅底料炒出(chū )红油舀入的清水(shuǐ )大(dà )火烧开

9汤中放盐白砂(shā )糖生抽老(🔝)抽蚝油(yóu )胡椒粉鸡精(jīng )料酒(jiǔ )煮开先把(🤯)豆芽放(fàng )进汤(🚼)中煮2分钟

10煮(💚)好的豆(🚕)芽(🍒)捞出放入碗中再把鸭(yā )血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮(😘)煮熟后捞出来放到(🛸)碗中其余汤汁(➕)倒(📕)出(🐵)

11最(🦈)后在上面(miàn )放上(shàng )蒜末(mò )葱花辣(🐣)椒麻椒(jiāo )白(🎷)芝麻把烧热的油浇上了即(🔽)可大快朵颐

3川菜十(shí )大经典名菜做法

一麻(má )婆豆腐(fǔ )

食材

豆(🤓)腐250克牛肉75克蒜苗(miáo )1根豆(dòu )豉15克花椒粉(🗳)3克黄酒5克(💦)(kè )盐3克豌(🤶)豆淀粉(fěn )5克花生油(yó(🐢)u )15克(🧖)小葱(cōng )5克等

做法

步骤1

将(jiāng )豆(💾)腐(🚷)切成26厘米见方的块后放加了(le )少(😏)许盐的沸水中过一下(xià )去除(📇)豆腥味(wèi )然(rán )后捞出(chū )用清水浸(🅿)泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热放油(yóu )后放(🍏)牛肉猪肉炒散(sàn )待牛肉(🤟)馅炒成金黄色放入豆瓣酱(🖍)同炒放入豆(🍂)豉姜末(♌)辣椒(jiāo )粉同炒至(🗂)牛肉猪肉上(shàng )色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧(🤒)开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜(suà(😡)n )苗段(duàn )糖用盐(yá(🥌)n )调(diào )味(wèi )再用湿淀粉芡汁(zhī )盛出后撒上花椒面葱末表就(jiù )行

二(🏚)回(huí )锅肉

材(⌚)料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣(là )椒花椒豆瓣酱糖油

做法

1带皮五(🥁)花肉冷水下锅加入葱段姜片(piàn )花椒(jiāo )78粒黄酒适量煮开

2撇净撇净(jìng )煮至八成(🖍)熟木盒自然冷却筷子可(kě )再插入即可

3将肉(🥃)切成薄片姜蒜切片葱切(qiē )成斜(🏞)段

4将青蒜的红色(🥥)部分先用(🦕)刀拍一(yī )下然后再(zài )完(😺)全斜(🌖)切成段备用(yòng )

5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒

6下入肉(ròu )片(piàn )煸炒至肉片(piàn )颜色变透明边缘(⬅)(yuán )微(🏢)(wēi )微卷过

7将(jiāng )肉拨(bō )到锅一边下入豆瓣酱可(kě )以先切成小粒炒出红油

8适度地的加入(🔟)少许酱油(yóu )或甜面酱调色与(♿)肉片(🚚)(piàn )一起继(🥜)续翻炒均匀

9下入青蒜点(🎲)少许料酒糖调好味道即可出(chū )锅

三夫妻肺片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮(🌰)(pí )100克牛心150克牛肚200克香料(🦇)八(bā )角三奈大茴(huí )香小茴香草果桂(guì(🖱) )皮丁(🎐)香生姜(🤹)等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味(🔫)精(🚃)芹菜各适量

做(zuò )法

步骤1

将牛(niú(🖕) )肉切成(🍌)小片与牛杂牛舌牛(niú(🎃) )心牛头皮(💯)牛(niú )肚一起清洗干净(👻)用香料(liào )盐花椒(jiāo )面等各(🍳)种(zhǒng )调料卤(🐉)制先用(yòng )猛(🍈)火烧(shāo )开后集体(tǐ )土地登记小火卤制(zhì )到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成(chéng )大(dà )薄片备用

步(bù )骤2

将芹菜洗(xǐ )净后切成(😴)1cm长(🌠)的段(duàn )芝麻炒熟(🕚)和熟花(❇)生一起压成末备用

步(🔓)骤3

盘中放入后切好的(de )牛(niú )肉牛杂再参加(📇)卤汁豆油味精花椒面红(hó(➿)ng )油辣(🏃)椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即(jí )成(chéng )

四辣子鸡

原(👱)料

整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干(🕉)辣椒14葱(cōng )熟芝麻盐味精料酒食(🔓)用油姜蒜(suàn )白糖淀粉

主料(📔)

鸡腿马(mǎ )耳朵葱(cōng )干(gàn )辣椒节花椒(🏺)盐胡(hú )椒味(wèi )精(📪)白糖白芝麻醋淀粉料酒色(sè )拉油各(🏥)适(📀)量(🐈)

做(zuò )法

干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半小时然(rán )后再(😠)捞(lāo )出后挤出(🐓)水(shuǐ )分水(✋)放碗(⚓)里加(jiā )淀粉辣椒粉(fěn )盐搅拌均匀五(📛)六(😳)成(🥘)热(😆)五成热(🧓)下锅炸至(zhì )芝麻微黄捞出鸡(jī )肉(🧡)切好放料(🏣)酒生抽玉(🗓)米淀粉胡椒粉盐抓拌(👏)均匀腌20分(📌)钟然后(🏤)再油烧五(🕤)成下(xià )锅小火(huǒ )慢炸(🙄)至变面(🎊)金黄酥脆(cuì )再捞(lāo )出另(lìng )起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒(dǎo )入水鸡(jī(🧞) )块儿和(🎃)炸好(🔞)的辣椒放半(bàn )勺白糖半勺鸡(🧢)精翻(😝)(fān )炒均匀(📟)最后放葱段大火翻炒出(chū )锅(👧)

五(😚)水煮鱼

食材

鱼鸡蛋(dà(🛺)n )白(bái )糖干淀(🏟)粉料(🚝)酒(jiǔ(🌘) )色拉油花椒辣椒(jiāo )蒜姜片鸡精白(bái )胡椒(jiāo )粉黄豆(🍉)芽

做法

步骤1

将鱼(yú )头剁(duò )下并之中飞出分两半(bàn )将鱼身(🖖)竖(shù )放用坚(jiān )硬锋利的刀平(❌)着将两整(💬)片鱼肉和(hé )鱼排(pái )分(fèn )开再将(❣)两大片(piàn )鱼肉(rò(👅)u )片成注(💲)意(🥫)适(🥋)量的鱼(yú )片将(🐢)鱼排分为三(sān )四(🎛)段与鱼头放一起备用(😑)

步骤2

将(jiāng )鱼片内放一个(✊)蛋清少许(🗳)(xǔ )盐干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将一小碗(🌸)色(🦔)拉油(🍜)所有花椒和(🥇)辣椒全部倒入(rù )锅(guō )内用小(xiǎo )火(🚭)慢炸在(zài )辣(🌆)椒颜色变暗后(🈯)用铲子然后捞出一半的油和花(😚)椒辣椒备用

步骤4

将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿(🍛)出香味后将鱼头鱼排(pái )向锅煸炒(🕊)(chǎo )两(liǎng )下倒入料酒约一小碗盐半(bàn )调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾(téng )起(⛷)来出味将鱼片一片一(🤞)片横放到出水滚的汤(🌦)中鱼片会(👠)熟的迅速出锅前后放适量鸡精(🔞)白胡椒粉和椒盐粉(🦕)

步骤5

盆中(zhō(🚭)ng )放着已焯好的黄豆芽(🌇)(yá )将鱼片(🌬)一这款汤(tāng )汤水水舀(yǎo )入(🎇)此盆后(👔)(hòu )来(lái )将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面(miàn )

六鱼香肉丝

食材(🥏)

主料猪里(🚹)脊

辅料青笋水发黑木耳(🏔)

调(⛽)料(liào )盐鸡精味(wèi )精白(bái )糖(🎎)陈醋鱼(👇)香(🥕)11生抽老(lǎo )抽鲜汤(👔)水水淀粉兑(duì )成碗汁

泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼香特点咸鲜酸(suān )甜(tián )二(🎆)者兼(😈)备葱姜蒜香线条(🏰)清晰

做法(✍)

步骤1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝(sī )加盐料酒搅至(🚚)上劲(🏛)后放水淀粉搅(jiǎo )匀封油(🚓)备用

步骤2

起锅烧油中油(yóu )温滑肉(🥕)丝变白捞出后(🌧)沥油(yóu )备用

步骤(zhòu )3

锅中留底油中油温下泡椒茸(róng )姜蒜米炒出香味(🛐)和红油后后(👛)放抚(fǔ )过(guò )油的(🐾)肉丝翻炒均匀(yún )后(😩)淋(lí(📚)n )入(🚹)事先兑好的碗汁放(📵)入葱粒炒制芡(➿)汁收匀葱(cō(🚆)ng )出香后(🈺)(hò(🔻)u )起锅装盘再试一下(⬜)

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克花生(shēng )米50克

辅料葱45克姜10克

调料干(🤽)(gàn )辣椒(jiāo )8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味(wèi )精1克酱(jiàng )油65克白糖(📱)10克醋(🏪)7克水淀(dià(🕰)n )粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉(🌸)切(qiē )成15厘米大小的丁姜(➗)和蒜切片葱白切(🍅)成小圈(quān )

步骤(✅)2

鸡肉丁加(🌛)入(😘)少许黄(huáng )酒一点点盐用手疼时抓粘稠状(🍤)再后放干淀(❓)粉抓匀

步(bù )骤3

将糖米醋料酒生抽盐放(fàng )入容器中调成糊(🛁)状放入葱姜蒜加入(✖)适量水制作成料汁

步骤4

锅烧热倒入油待油温(wēn )升高7成热时放(fàng )入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩少许油放入花椒(➿)干辣(là(🌌) )椒(💪)用中小火炒香后将(👵)料汁(🐏)(zhī )里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(❓)10秒(🛸)随后把鸡(jī )肉(rò(🐁)u )倒回(🥃)锅中用大火(huǒ )炒30秒倒(dǎ(🔗)o )入(rù )水料(🐯)汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最(zuì )后后(hòu )放花生(🈳)米再试一下

八开水(🐅)(shuǐ )白菜

食(🌂)材(cái )

大白菜10公斤每(🏰)棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克(🕒)排骨500克干贝300克去皮净瘦(🙊)鸡脯肉700克(🌹)全瘦猪肉300克盐10克(😋)料酒10克葱50克姜10克水4升

做法

步骤(💽)1

先熬好清水高(gāo )汤将(🏎)老母鸡劏好洗净干贝浸(jìn )发好与清洗干净后的(🚺)火腿蹄子排骨等按(📲)类分别(⬛)放(🧖)入差别沸水(🏓)锅中(zhōng )焯一下(xià )水清(qīng )除掉血水和杂(👿)质然(🕳)后(hòu )捞出再用水洗净(🈵)一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时

步骤2

同时把(bǎ )鸡脯肉及瘦猪(zhū )肉剁成蓉(ró(😎)ng )分别加适量(liàng )水调(🐛)成粥状待(dài )用

步骤3

汤熬至(🧥)3小时后用(yòng )筛(🉐)子把大部分汤渣浮油(yóu )隔尽把清汤全(quán )部倒入另一锅(guō )中烧开放入(📬)猪肉蓉搅匀转(💻)中小(xiǎo )火待其渐渐聚拢(lǒng )肉蓉浮(😵)起用(😣)小漏(🍸)勺捞(🚿)净肉蓉后(🥊)再把汤(🐳)再煮沸把鸡肉蓉分2次(cì )按猪(🈯)肉蓉的同时处理之后把清汤彻(chè )底隔渣去油待汤色清新明净如水(🤦)下盐调味待用

步骤4

把汤分成两(liǎng )锅(🎲)择好(hǎo )至(🔲)嫩的白菜心放进其中一(📄)锅高汤灼至七成熟用(yòng )清水漂(piāo )冷用细银针在(zà(🕟)i )菜心上疼时穿(chuā(🛁)n )刺(😢)放进(jìn )漏勺(👷)中用原(🔲)先的高(gāo )汤自上淋下至使白菜心烫煮(🈂)

步骤5

将菜心垫(🆖)在碗(🕓)(wǎn )底烧开另一锅高汤舀进碗内即(jí )成

九毛血旺

材料

主料(⏺)鸭血白(bái )鸭500克黄豆芽150克辅(fǔ )料鳝鱼100克水(shuǐ )发毛(🙅)肚100克猪肉(ròu )肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(🎧)水发50克莴(wō )笋100克调料大葱(😝)50克盐3克辣(⏰)椒红尖干15克(📀)(kè )花椒5克料酒10克味精10克植物(wù )油50克

灵材毛血旺是(🤚)(shì )诸位加以(yǐ )改进之(zhī )处加入到(dào )了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片(👌)午(🌄)餐肉片

调料辣(😑)椒麻椒等(📛)

做法(fǎ )

步(🛑)骤1

将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放(🔮)入锅中用(🔔)小火翻炒香加(jiā )汤熬煮后(🥟)捞(lāo )出(chū )后渣(zhā )然后把(🍰)放进去味(⬆)精(jīng )白糖醋等调料

步(bù )骤(🆔)(zhòu )2

将主辅(fǔ )料切片改刀飞(🌯)水(shuǐ )组建熬好的红汤汁内烧(😝)开后然(😙)后取出盛器撒入葱(👌)花(huā )

步骤3

将色拉油烧热放(🌗)入花椒辣椒炝出香味迅(xùn )速浇在上(👉)面即成

十东坡肘子

原材料(🙍)肘子一只(zhī )葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉(fěn )若干

做法

1无火去掉(diào )后(🦍)(hòu )肘子皮上残留(👪)的猪(🧗)毛扔到沸水中(zhōng )煮(🔜)几分钟去掉后污血和脏物(🙁)然(🐖)(rán )后再将肘子捞出后用刀在其上(shàng )割几道口子那样(🏺)的话(⛵)熟得(🗄)(dé )快

2新(xīn )水烧(shāo )沸放入后(hòu )适量葱姜和香叶将去处理好的肘(👯)子(🙏)(zǐ )煮到七八成熟捞(🕵)出上蒸(zhē(💥)ng )锅

3蒸肘子是个关键(🐚)步骤东坡(🔉)肘子的肥而不(🗞)腻就靠它了上(shàng )锅蒸一个半小时这期间可调佐料(🎰)炒锅中慢(🕹)(màn )慢倒入适(🌨)量(liàng )色拉油(🚘)烧(🌷)热后(👖)炒葱(cōng )姜蒜至出香味放(✔)进去(🏐)桂皮香叶八角(🔷)翻炒然后加适量水水量基(jī(🔴) )本(🏭)都(😌)(dō(🏬)u )操纵在(🐊)小烧(🖱)红(💼)(hóng )40分钟后剩一(🕞)小碗为宜再放入若干冰糖五(🐧)香粉两三(📆)勺酱油小(🏼)火渐(jiàn )渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是(🙂)(shì )调料了

4肘(⛷)子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行

4最近(⚡)(jìn )网络清淡(dàn )美食(👂)占巨(🚝)(jù )一(🈯)席之地大家今(jīn )天分

香辣毛血旺的做法

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条(📿)

百叶100克

毛肚(🤗)100克

黄喉100克(😐)(kè )

卤肥肠(🤩)100克

火腿100克

黄豆(👊)芽100克(🚰)

辅(💐)料(❗)

葱20克

姜20克

蒜20克(kè )

干(🥎)(gàn )辣(✋)椒50克

花椒(jiāo )10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香辣毛血旺的做(👶)法

1鸭(💶)血黄喉火腿切(📷)片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(bàn )百(〰)叶和(hé(💖) )毛肚切(qiē )长条儿葱切细(xì )条蒜姜切(qiē )片儿

2锅烧(🎗)开(kāi )水(shuǐ )黄豆芽煮熟(🌎)(shú )捞出捞(lāo )出(📟)沥(🧓)干放(🚷)入盆底鸭血(xuè )黄喉鳝鱼肥肠(😗)开水炒好后捞出备(👫)用

3锅(guō(🍭) )倒油(😣)烧热放(fàng )入花(huā )椒(jiāo )干辣椒葱姜爆(bà(🏁)o )香放(fàng )入豆瓣酱炒(chǎo )出红油(😂)加适量(liàng )高汤盐大火(huǒ )烧开

4放入鸭血鳝鱼(🦒)肥肠黄喉煮5分钟用(🎉)漏勺再捞出放(🖍)在旁(páng )边豆芽上之后水烧开放(fàng )入百(bǎi )叶毛肚火腿煮(🚶)30秒(🥙)钟捞(🎢)出后

5蒜片(piàn )放(🚏)在上面锅烧热多倒油(👺)(yóu )

6油热(🔢)后(hòu )放(🎶)一小把花椒麻椒和干辣椒(jiāo )炸香后浇在(zài )上(🖼)面去掉

视频本站于2024-12-29 01:12:39收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。