食堂毛血旺的正宗做法



• 1食堂毛血旺的正宗做法
• 2毛(🆘)血旺(🏍)(wàng )浇油的正确(🦄)方法
• 3川菜十大经(🌀)典(diǎn )名菜做法
• 4最近网络清淡美食(shí )占巨一席之(😷)地(🚅)大家今(➰)天分

1食堂毛血(🏀)旺的正宗做法

1黄豆芽一把(bǎ )放(fàng )入(rù(🛺) )盆中宽粉一把切成段豆腐(fǔ )皮两张切成长条准备(🍭)鸭血一块(📲)(kuài )切成(chéng )056厘米厚的(🕤)薄皮(🛏)放入盆中

2鱿(🎳)(yóu )鱼须和鱿(yóu )鱼筒(🐤)各一个先把鱿鱼须(xū )切成段(duàn )再把鱿鱼筒切下(xià )来撕掉外膜在表面打(dǎ )上花刀切(qiē )成段放进去小盆(pén )中

3准备(🐸)(bèi )着去(qù )处理好的鳝(🚫)鱼一(🚻)条先斩(zhǎ(🚨)n )去头部再切成小段和(🕑)鸭血(😺)(xuè )放进一个盆(🔆)中再(🚴)(zà(🌼)i )舀入切好的鱿鱼备用

4毛肚二两左(zuǒ )右(yòu )切成长(🚢)条一(🌋)起放入(✴)盆中小(🔹)葱一根切(🦈)成斜片生姜一(yī )块切成姜片(piàn )一起(👇)放入(rù )大碗中再放(🦄)入后一小把红干椒一小把(🔟)麻椒(😊)取一(yī )个小盆盛有(yǒu )一把(bǎ )花椒(🍚)和(⛏)(hé(🥔) )一把(bǎ )红干椒备用

5小葱几根切成葱花放进去小(🥕)盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(🏻)葱花(💁)(huā )放在一(yī )起

等(děng )食材备好以后以后我们开始烹饪

6起锅烧水(🦎)水开(kāi )后倒入水黄豆(📴)芽豆腐皮和(👓)宽粉用勺子(🕠)晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中(zhōng )盆中

7等水立即烧开下次倒入毛(💎)肚(dù )鳝鱼鸭血和(🏒)(hé )鱿鱼加(🐭)入到料酒(jiǔ )5克去腥用勺(⛩)子来(lái )回滑动几下使食材受热均(🌸)(jun1 )匀

8焯水一分钟捞出(💗)控水拔(🤲)凉

9另起锅添入一(📞)勺食用油油热后倒入(➰)水葱姜和(🍢)大料爆香加(jiā )入到麻辣火锅(🅾)料20克豆瓣酱10克(kè(🏝) )翻炒(chǎo )化开(kā(🐯)i )炒(📖)出红(hóng )油

10添入适量的清水(🧡)(shuǐ )参加(🏘)生抽10克(kè(😡) )白糖2克(kè )胡椒(jiā(🥋)o )粉(fěn )2克均匀搅拌化开调料煮开下(xià(😾) )次(🈶)全部倒入(🏃)黄豆芽豆腐皮(pí )和(hé )宽粉开(kāi )大火(🥧)煮一(yī )分钟

11加入到食盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克(kè )调底色(🛶)再捞出配(🖤)菜然后(hòu )取出盆(pén )中排第五(🔬)等汤汁再(zài )一次涌动后(hòu )慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火煮3分钟(📓)捞(lāo )出后盛有汤盆中

13再浇上注意适量的原汤撒(🦊)上少(shǎo )许(🕔)蒜末和葱(cōng )花

14锅中留底油添入半勺食用(♓)油倒入花(huā )椒和红干(gàn )椒迅速再翻炒(chǎ(🌕)o )炒出香味以后关火

15再把热油泼在汤盆(🚪)中(zhō(🍖)ng )在一瞬(😋)(shùn )间放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀

16那样最好到(dào )这里这(zhè )道(dào )麻辣鲜香的毛(máo )血旺就做了了要会了就在家试一下吧(📤)

下面是所会用到的(de )食材和(📺)调料

食材豆(dòu )腐皮宽粉(🧢)鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜(🚬)红(hóng )干椒麻椒花椒

调料盐鸡(🔐)粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料

2毛血(xuè )旺(wàng )浇(⬛)油的(💲)正确方(fāng )法

1方法(fǎ )一

1净辣椒油300克郫(pí )县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花生(shēng )油约240千(qiā(🤚)n )克大葱(👂)100克(kè )老姜100克洋葱150克番茄(qié )沙司约150克紫草20克(👰)红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶(yè )8克(kè )甘草10克草果(guǒ )5个(gè )肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜(cài )根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海(😁)椒排(pái )斩成细末盛入盆中再(😹)加辣椒粉洗净(😼)的紫草和(✏)200克清水调(🚈)匀

3大(🍬)葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易出味(🚽)洋葱(🏩)切(🌎)成48厘米见方的洋(yáng )葱(cō(🎐)ng )块胡萝卜切大(💏)片香(xiāng )根茴香红蔻桂皮香(xiāng )叶甘草(🧦)草果肉蔻和山奈用(🎁)清(📒)水中浸(jìn )泡20分钟(zhōng )冼净(🧣)捞出沥干(🗝)控干(🔧)或(huò )擦水(🌝)分待用

4炒(chǎo )锅(guō )上火后舀(yǎ(➿)o )入300克(🏋)经过精制花生(🍌)油烧至三成热(rè )时(shí )排(🤦)列盛(shèng )有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻(kòu )香叶甘草草果肉蔻山奈(📿)用中(🥍)小火使油(💵)温很缓慢增加(👮)(jiā )至五成热小火熬严重(📱)(chóng )的(de )限制20分(fèn )钟左右吧待各(⛲)料均(⏮)被烧(shāo )至金黄色(🐣)而且(qiě )香味充(🦎)分融于油(🌞)(yóu )中(zhōng )时用漏(lòu )勺捞(💩)出料渣弃之不用

5再上火(huǒ )把(🕧)(bǎ )锅里的油烧热下番茄沙司(🤩)用小火(🗯)煸12分钟(🏳)(zhōng )至油色发(📏)红时再倒入(rù )其余的精细加工花生油再左(🥨)面参(cān )加调匀的辣椒粉豆瓣(bàn )酱泡辣椒紫草及(jí )洋葱胡萝卜和香菜根并(🔚)不停顺同一方向搅出

2做法二

1野山(shān )椒青美人椒节(🧜)(jiē )各30克鲜(😆)(xiān )花椒8克藤椒油3克(🍛)盐2克白醋(💆)15克料酒30克(😛)老姜(jiāng )蒜各9克干(🔎)辣椒20克雪碧香料(liào )水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子(🏤)之前(qián )准备着(zhe )小半碗冷的淡(dàn )盐水再把鸭(yā )血就滴到碗里(🏕)一边(🌆)滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静置20分钟(🍕)半(bàn )小时后(👳)凝(níng )化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小块即可

3将A料飞水猪肚(dù )心舌飞水后洗(🥡)净后煮熟后切片(🚦)鳝鱼加料酒(🎈)醋飞水备用

4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜(xiān )花椒再爆(bào )香加(jiā )入雪碧香(xiāng )料水及清水200克煮沸(fèi )调好味后加(🖤)(jiā )全部原料烧(🥓)至更加入(🖕)味起锅

5将干辣椒节青美人椒节放在上(🎸)面(miàn )将烧(shāo )至六成热的藤椒(🛤)油啊淋在上(🚍)(shàng )面撒葱花(📩)芝(😑)麻再试一(🛵)下

3做法三

1食材(cái )鸭(yā(⛎) )血毛(má(🐀)o )肚大虾火腿肉豆(🤰)芽(yá )姜大蒜(suàn )葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白(bái )胡椒粉鸡精料酒(jiǔ )白砂糖(táng )花椒(jiāo )干辣椒白芝(⛓)麻

2我们先把大虾剪一下(xià )虾须然(🌟)后再(❓)把虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴(🕎)柠檬汁抓拌(bàn )均匀备用

3打算一(yī )些火腿肉(🍼)后(hòu )再切成片放(📏)在盘中

4鸭血洗干净切(qiē )成(👟)片

5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半(🍪)个柠檬汁抓拌(💰)均匀

6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(😉)切成葱花生姜切成片豆(dò(📥)u )芽洗干净

7锅(🎹)中一(🔹)并加入适(📗)量(🏝)(liàng )的食用油油温(wēn )升高5成热时(shí )把麻(🌙)椒香葱生姜大蒜(🔷)干辣椒放入锅(🥣)(guō )中炒(chǎo )出香味

8加一勺郫(pí )县豆瓣酱蒜(🐾)蓉辣(là )酱(jiàng )火锅底料炒(🗃)出红油舀(🎹)入(🔄)的清(qīng )水大火烧开

9汤中放(fàng )盐白砂糖(táng )生抽老(lǎo )抽蚝油胡椒粉鸡(jī )精料酒(💸)煮开先把豆(🅱)芽放进汤(tāng )中煮(📦)2分钟(zhōng )

10煮好的豆芽(yá )捞出放入碗(wǎn )中(zhōng )再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后(🚾)捞出(📨)(chū )来放(fàng )到碗中(🤬)其余汤汁倒出

11最后在上(➖)面放(📲)上(☕)蒜末葱花辣椒(jiāo )麻(má )椒(🚯)白芝麻把烧(🎟)热(rè )的油(🚘)浇上(shàng )了即可大快朵颐(📂)

3川菜(cài )十大经(📤)典名菜做法

一麻(má )婆豆腐

食材(cái )

豆腐250克(👦)(kè )牛肉(😁)75克蒜苗1根豆(🍄)豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌(🏘)豆淀粉5克(kè )花生(🍵)(shēng )油15克小葱5克(kè )等

做法(fǎ(🕹) )

步骤1

将豆腐切成(chéng )26厘米(🉑)见方的块(🌞)后放加了少(shǎo )许(🚝)盐的沸水(shuǐ )中过(guò )一下去除豆腥味然后(hòu )捞(lāo )出用清水浸泡豆豉等剁(😦)碎蒜苗切(🔃)段姜切末新(xīn )鲜猪肉牛(🐏)肉(ròu )切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热放油(yóu )后(hòu )放牛肉(ròu )猪肉(🦗)炒散待牛肉馅炒成(chéng )金(🈵)黄色放入豆瓣酱(♒)同炒放入豆豉姜末(mò )辣椒粉(fěn )同炒至牛肉猪肉上色效(🎹)果入味儿

步(🈹)骤3

下肉汤烧开(💅)加入豆(😓)腐(fǔ )煮3分钟加酱油蒜(💏)苗段(duàn )糖(tá(🌯)ng )用盐调味(wèi )再用湿淀(🐸)粉芡汁盛出(chū )后撒(🎆)上花椒(jiāo )面葱末表就行

二回锅肉

材料五(🏔)花肉青蒜葱姜(🎬)蒜干(gàn )红(🤶)辣椒(jiāo )花(huā )椒(jiāo )豆(🎐)瓣酱糖油

做法

1带皮五(wǔ(✝) )花肉冷(🌺)水下锅加入葱段(📔)姜(jiāng )片花椒78粒黄酒适量煮开(🦆)

2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷(➡)子可再插入即可

3将肉切成薄(🛠)片姜蒜切片葱切成斜段

4将青(qīng )蒜的(🍡)红色部分先用刀拍一下(xià )然后再(zà(🏽)i )完(🎭)(wán )全斜切成段备用(🦗)

5炒锅上火加(🛹)(jiā )大多(🏃)的油煸(biān )香辣(là )椒花椒(🤧)

6下入肉片煸炒(chǎo )至肉(ròu )片(📂)颜色变(biàn )透明边缘微微卷过

7将肉拨到锅(✋)一边下(xià )入豆瓣酱可以先切成小(💞)粒炒出红油

8适度地的加入少许酱油(yóu )或甜(tián )面酱调色与肉(🕶)片一(yī )起继续翻炒均匀

9下入(🤨)青(qīng )蒜点少(🎿)(shǎo )许料酒(⛑)糖调好(😑)味道(dào )即(🐽)(jí )可出锅

三夫妻(qī )肺片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮(😑)100克牛心(🦒)150克牛肚200克香料八(🕣)角三奈大茴香小茴(🙏)香草果(guǒ )桂皮丁香生(📗)姜等盐(yán )红油辣(là )椒(jiā(👀)o )花椒面芝麻熟花生米豆(🤪)油味精芹菜各(gè )适量

做法

步(😫)骤1

将(🔕)牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料(🐗)卤制先用猛火(🐋)烧(❄)开后(hòu )集(📄)体(😡)土地登记小火卤(🤞)制到肉(ròu )料耙(🗝)而不烂然后捞入再晾晒切成大(dà(🚑) )薄片备用(yòng )

步骤2

将芹菜洗净后(🎷)切(qiē )成1cm长(✊)(zhǎng )的段芝(zhī )麻炒熟和熟花(🧙)生一起压成末(♒)备用

步骤3

盘中(🚳)放入(rù )后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花(🏮)椒面(😨)红(🔬)油(🌜)辣椒芝麻花生米(😿)末和芹菜搅拌均(🥥)匀即成

四辣子鸡

原料

整鸡一只或(huò )鸡腿一盒(🃏)花椒和干辣椒14葱熟芝(🔰)麻盐味(wèi )精料酒食用油姜蒜白糖(táng )淀粉

主料

鸡(jī )腿马(mǎ(🔑) )耳(ěr )朵(💿)葱干辣椒节花椒(🌯)盐胡椒味精白糖白芝(zhī(😮) )麻醋淀(diàn )粉料酒色拉油各适(shì )量

做法(🏚)

干辣椒节去籽后用白开水(shuǐ )浸泡一段(😻)时(🌥)间半(🤐)小时(🐿)然后再捞出后挤出水分水放碗里(🐼)加淀粉辣(là )椒粉盐搅拌均匀(🎅)五六成热五成热下锅(💚)炸至芝麻微黄(huáng )捞出鸡肉切(♿)好放(fàng )料酒(😎)生抽玉米淀(🈺)(diàn )粉胡椒粉盐(🎺)抓拌均(jun1 )匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小(🆓)火慢炸(zhà )至变面金黄酥脆(🧘)再捞出另(🚙)起油锅(guō )放(💀)姜蒜(🕓)花椒豆瓣酱(🍣)炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的(🥅)辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放(🍟)葱段大火翻炒(📅)出锅

五水煮鱼(yú )

食材

鱼(yú )鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜(suàn )姜片鸡精白胡椒粉(📱)黄豆芽

做(zuò(📻) )法

步(bù )骤1

将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放(🏰)用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(yú )肉和鱼排分开(kāi )再将两大片鱼肉片(piàn )成(🕺)注意适量的(de )鱼片将鱼排(pái )分为(wéi )三四段(🙍)与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉和料(liào )酒拌匀

步骤3

将一小碗(wǎn )色(🌾)拉油所有(🉐)(yǒu )花椒和辣椒(jiāo )全部倒入锅内用(🌷)小(xiǎ(🏧)o )火慢炸在辣椒颜色变暗(🌱)后(hòu )用铲子然后捞(lāo )出一半的油(yó(➰)u )和花椒辣椒备用

步骤4

将(jiāng )火(huǒ )开大放入拍(👽)好的蒜瓣儿和(hé )姜片儿(♏)出香味后(🙁)将鱼头鱼排向(🌾)锅煸炒两下(xià )倒入料酒约一(👆)小碗盐半调(diào )羹加沸(🍧)水三(sān )四碗等(děng )鱼头汤沸腾(🚨)起来出味将鱼片一片一片横放到出水(shuǐ )滚的(de )汤(🕒)中(zhōng )鱼片会熟(shú )的迅速(sù )出锅前后(🖼)放适量鸡精白胡(👧)椒粉和椒盐(yán )粉

步骤5

盆中放(😫)(fàng )着已(yǐ )焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水(shuǐ )水舀(♏)入(🌡)此盆后(🥑)来(lái )将(💃)(jiāng )那半(🧞)(bà(📷)n )碗(wǎn )捞出后(🙈)的辣椒(jiāo )和油倒(dǎo )在上面(mià(🐛)n )

六(liù )鱼香肉(ròu )丝(sī )

食材(cái )

主料猪里脊

辅料青笋水发黑(hē(🐏)i )木耳

调(diào )料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香(xiā(💐)ng )11生(shēng )抽老抽鲜汤(tāng )水水淀粉兑成碗汁

泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼(yú(📻) )香特(😟)点咸鲜(🙂)(xiān )酸甜二者兼(jiān )备葱姜蒜香线条清晰

做法

步骤(zhòu )1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二(èr )粗(💤)丝加盐料酒搅至上(shàng )劲(🚍)(jìn )后放水淀粉(fěn )搅(jiǎo )匀封油备用

步骤2

起锅(🍂)烧油中油温滑肉丝变白捞出(🐈)(chū )后沥油备用

步(bù )骤3

锅中留底油中(zhōng )油(yóu )温下泡椒(jiāo )茸姜(💢)蒜米炒(chǎo )出香味和红油后后放抚(👚)过油(🕐)的肉丝翻炒均匀后(💥)淋入事先兑好的碗汁放入葱(🖋)粒(lì )炒制芡(qiàn )汁收(shōu )匀葱出香后(👈)起锅装盘再(zài )试一下

七宫保鸡丁

原料(🔘)

主料鸡脯肉225克花(huā )生米50克

辅料葱45克姜10克(kè )

调料干(gàn )辣(là )椒8克花(⛩)椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱(jià(🍏)ng )油65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做法

步骤1

鸡(❎)腿(tuǐ )去(🥎)骨去皮后(hòu )冼净用(🔄)刀(dāo )背拍松鸡肉切成(chéng )15厘米(mǐ(🌯) )大小的(⛔)丁(🈺)姜和蒜切片葱白切成小圈

步骤2

鸡(jī )肉丁加入少许(xǔ )黄(huáng )酒(🍶)一点点盐用手疼(té(🈚)ng )时抓粘稠状再(zài )后放干(gàn )淀粉抓匀

步(🤫)骤3

将糖米醋料酒生抽盐放入容(róng )器中调(diào )成糊状放(fà(🧝)ng )入葱姜蒜加入适(🥧)量水制(✖)作成料汁

步骤4

锅烧热(💪)倒入油(🐩)待油(yóu )温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(🧥)至鸡肉变白盛出(🙊)

步(🎎)骤5

锅(👉)中剩少许油放入花(huā )椒干辣椒(jiāo )用(🔟)中小火炒香(🆕)后将料(🍢)汁里浸泡一段时间的(de )葱姜(🔖)蒜(🤱)再捞出放入锅中炒10秒随后(hòu )把(♐)鸡肉倒(🤰)回锅(guō )中用大(dà )火炒30秒倒入水料汁颜(🕡)色变富有光(🏌)泽时组(🐥)建辣椒油最后(🗺)后放花生米再试一下(🌌)

八开水白菜

食材

大白菜10公(gōng )斤每棵只用极(jí )嫰(nè(⛴)n )菜心部分(📢)老母鸡2500克火腿蹄(tí )子200克(🔇)排骨500克(🚪)干贝300克(😩)去皮(📮)净(jìng )瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克(kè )盐10克(kè )料酒10克葱50克姜10克水4升

做法(fǎ )

步骤1

先熬好清水(😛)(shuǐ(🐱) )高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好(hǎo )与清洗干(gàn )净后的火腿蹄子排骨等按类分别(🍈)放入差别沸水(🖐)锅(guō )中焯一下水清(qī(🧦)ng )除(😈)掉血水和(👚)杂质然后捞出再用水洗(xǐ )净(jìng )一起放(🦕)入后大汤(🚴)锅内加入(🎹)清水(🏾)姜葱烧开后加(🈂)料(liào )酒转小火慢(🐇)(màn )熬3小时

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦(🔤)猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待(⏮)用

步骤3

汤熬至3小时后(hòu )用筛子把大部分(fèn )汤渣浮油隔尽(🤸)把清汤(tāng )全部倒入另一(yī )锅中烧(🤭)(shāo )开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚(🚱)拢肉蓉(🌠)浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸(fèi )把鸡肉蓉分2次按猪肉(rò(💾)u )蓉的同时(shí )处理(lǐ )之后把清(qīng )汤彻(🕦)底隔渣去油待汤(🐻)色清新明净如水下(🈂)盐调味待用

步骤4

把汤分成(🕡)两锅(guō )择好至嫩的白菜心(🥘)放进其中一锅高汤(tāng )灼(🍷)至七成熟(🚫)用清水漂(📕)冷用细银针在(zài )菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先(xiān )的(👉)高汤自(🤷)上淋下至(🔈)使白菜心烫(tàng )煮

步骤5

将(🙋)菜(🍵)心垫在(🔲)碗底烧开另一锅高(🔠)汤舀进碗内即成

九毛血旺(💫)

材料

主料鸭血白鸭(😆)500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦(📴)100克火腿(tuǐ )肠150克水发(fā )鱿(yóu )鱼50克黄花(huā )菜50克木耳水发50克莴笋100克调料(liào )大葱50克盐3克(kè )辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物(🐇)油50克

灵材毛血(xuè )旺是诸位(⬇)加(jiā )以改进(jìn )之(zhī(🏬) )处加入(📲)到了(le )海参毛肚鳝(shàn )鱼肉(rò(⏩)u )黄(huáng )喉片午餐肉片

调料(😻)辣椒麻椒等(dě(🤗)ng )

做法

步骤(zhòu )1

将辣椒(🌜)花椒豆瓣酱姜蒜(🤴)色拉(lā )油放入锅中用小火翻炒香加汤(tāng )熬煮后捞(🔉)出(chū )后(hò(🦎)u )渣然(🥥)后把(🐖)放进去味(🌞)精(🔖)白(🚪)(bái )糖醋等调料

步骤2

将主辅料(🔛)切片改刀飞水组(👵)建熬好的红汤汁内烧开后(hòu )然后(💅)取出盛(🤶)器撒入葱花(🖕)

步骤3

将色(💴)拉油烧热放入花椒辣椒炝(qiàng )出香味(🚊)(wèi )迅速浇(🌚)在上面即成

十东坡(pō )肘子(🌆)(zǐ )

原材料肘(💖)子一(🎸)只(🥃)葱(cōng )姜(🚀)蒜冰糖桂皮香叶八(bā )角五香粉若干

做法

1无火(huǒ )去掉后肘子皮上残留的猪毛(⏭)扔(🔖)到沸水中煮几分钟去掉后污血和脏(😩)(zāng )物(📁)然后再将肘子捞出后用刀(🆑)在其上割(🏵)几道口子那样(🌡)的话熟得快

2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到七(qī )八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘子是个关键步骤(zhòu )东(dōng )坡肘(zhǒ(📊)u )子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一(✅)个半(bà(🛎)n )小时这(🎒)期(qī )间可调佐(zuǒ )料炒(👓)锅中慢慢倒(dǎo )入适量(liàng )色拉(📤)油(🤘)烧(🍌)热后(🚗)炒葱姜蒜至出香味放进去桂(guì )皮(pí )香叶八角翻炒然(⭕)后加(🚈)适量水(📶)水(shuǐ )量基本都操纵在小烧(🚀)(shāo )红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干(gàn )冰(🖍)糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该(gā(🧜)i )是调料了

4肘子蒸好(🎤)后装(➿)盘浇上(🍃)刚调的调料表就行

4最近网络(📃)清淡(😯)(dàn )美食占巨一席之(🐮)地(dì )大(dà )家今天分

香辣毛血旺的做法

主料

鸭血(xuè )一盒

鳝(😧)鱼一条

百叶100克

毛(💰)肚100克

黄喉100克(😖)

卤肥(🍜)肠100克

火(🦂)腿(🗒)100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克(📛)

姜20克

蒜20克

干辣椒(jiāo )50克(kè )

花椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香辣毛血旺的做法

1鸭血黄喉火腿切片(piàn )儿鳝鱼肥肠切(qiē )蒜切(qiē )瓣百叶和毛肚切(🕢)长条儿葱切细(xì )条蒜姜切(🦄)片儿(ér )

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞(lāo )出捞出(🐖)沥(🚈)干放入盆(pén )底鸭(yā )血黄(🛂)喉(hóu )鳝鱼肥肠开水炒好后(📣)捞出备用(yòng )

3锅倒油烧热放(👥)(fàng )入花(huā )椒干辣椒葱姜爆(🕓)香放(fà(🆖)ng )入豆瓣酱炒出(⬜)红(📒)(hóng )油加适(🌴)量高(gāo )汤盐大火烧(shāo )开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再(zài )捞(🐥)出放在旁边豆芽上之后水烧开放(🌋)入(🚂)百叶(yè )毛肚火腿煮30秒(miǎo )钟捞(🏔)出(❕)后(hòu )

5蒜片放在(zài )上面锅烧热多倒油

6油热(rè )后(😔)放一小把(🏻)花(🕯)(huā )椒(jiā(💰)o )麻椒和干辣椒炸(🥄)香后(📑)浇在上面去掉(diào )

视频本站于2024-12-29 03:12:27收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。