食堂毛血旺的正宗做法



• 1食(🕓)堂毛血旺的正(zhè(🕉)ng )宗做法(🚛)
• 2毛血(🎋)旺(wàng )浇油(👷)的正确方法
• 3川菜(🦒)十大(dà )经典名(míng )菜做法
• 4最近网络清淡美食(🎓)占巨(🙋)一席之地大家(🌠)今天(😳)分

1食堂(táng )毛血旺的(de )正宗做法

1黄豆芽一把放(🐹)入(rù )盆中宽粉一把(🍦)切成段豆腐(🎂)皮两张切成长(zhǎng )条(🐮)准备(bèi )鸭血一块切(qiē(👢) )成056厘(👺)米厚的(de )薄皮放入盆中(🦐)

2鱿(🧓)(yóu )鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼(yú )须切成段再把(📔)鱿(⛄)鱼筒切下(🙅)来撕掉外膜在(⬛)表(biǎ(🏹)o )面(🏽)打上花刀切成(🆚)段放进去小盆中

3准备着(🤮)去(🎍)处理好的鳝鱼一条先(😁)斩去头(tóu )部(🎞)再(🕚)切成(🌶)小段和鸭血放进一个(😚)盆中再舀(yǎo )入切好(🐹)的鱿鱼备(bèi )用

4毛肚二两左(🌴)右切成长条(🖥)一起放入(🕓)盆(🥤)(pén )中小葱一根切成斜(📽)片生姜一块切成姜片(🛅)一(🥥)起放入大(dà )碗中再放(🅾)入后一小把(🦐)红干(🍣)椒一小把麻椒取一个小(📵)盆盛有(yǒu )一把花椒和一把红干椒(jiāo )备用

5小葱几根切(🗾)成葱花(huā )放进去小盆中蒜子几(📥)粒拍(pāi )扁切成蒜末和葱花放在(zài )一起

等食材备(🆚)好以后(hòu )以后(💥)我们开始烹饪

6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几(🎼)下焯水一分钟捞出(chū(🚲) )控水布袋中盆中(zhōng )

7等水立(💊)即(⛪)烧(🔝)开下次(🌧)倒入毛肚鳝鱼(🌅)(yú(🚰) )鸭血和(hé )鱿鱼加入到(dào )料酒5克(kè(😅) )去腥用勺(🏝)子来(lái )回滑动几下使食材受热(😦)均匀

8焯水一分(👬)(fèn )钟捞(💝)出控(🏜)水拔凉

9另起锅添入一(yī )勺食用油油(🎟)热后倒入水葱姜和大料爆香加入(🎨)到麻辣火锅料20克(😯)豆(dò(📮)u )瓣酱10克翻炒化开(💲)炒出红油

10添入适量(👑)的清水(㊙)参加生抽10克白(bái )糖2克胡椒粉(🕔)2克均匀搅拌化开调料煮开下(xià )次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽(kuān )粉(fěn )开大(dà )火煮一分钟

11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取(👎)出(🙇)盆中排第五等(🦓)汤汁(zhī )再(zài )一次涌动后(💐)(hòu )慢(màn )慢倒(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火煮3分(🥋)钟(🌹)捞出后盛有汤盆中

13再浇上注意(🤘)适(shì )量(lià(🎳)ng )的原汤撒上少许蒜末和葱花

14锅中留底油添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火

15再把热油泼在汤盆中在(zài )一瞬间放出出葱蒜的香味(📃)到最后再放上几朵香菜单独点缀

16那样最好到这里这(zhè )道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会(huì )了就在家(🌲)试一(📸)下吧

下面是所会用到的食(shí(🌇) )材和调料

食材豆(😙)腐皮(🧔)宽粉鸭血鳝鱼(🥐)毛肚鱿鱼(yú )小葱(🚧)黄豆芽生(😢)姜红干(🍿)椒麻椒花(🌾)椒

调(diào )料盐(👑)鸡粉老抽料酒豆瓣酱(jiàng )麻辣火(💗)锅料

2毛血旺(wàng )浇油的正确方(㊗)法(🕉)

1方法(fǎ )一

1净(😤)辣椒油300克郫(pí )县豆瓣酱(jiàng )约200克(⛩)鱼香味泡海(hǎ(🛌)i )椒约150克精细加工(gōng )花生(✌)油(yóu )约(yuē )240千克大(🧤)葱100克老姜(jiāng )100克洋葱150克番茄(qié )沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香(xiāng )15克(kè )桂皮8克香叶8克(kè(🍣) )甘草(cǎo )10克草果(🤸)5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根(gēn )40克

2将郫县豆瓣酱和(〰)鱼香(🖥)泡海椒排斩成细(xì )末盛(📿)入盆中(🌻)再加辣椒粉洗(🏷)净(🍲)的(de )紫草和(hé )200克清(qīng )水调匀

3大葱和(🦗)老(lǎo )姜用刀拍松拍松下次炸制时容易出(chū )味洋葱切成48厘米见(jià(😄)n )方(💼)的洋葱块胡萝卜切大片香根茴(huí )香(xiāng )红蔻(kòu )桂皮香叶甘草草果肉(📤)蔻和山奈用清水(shuǐ(🚷) )中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用

4炒锅上火(huǒ )后舀入300克经过(guò )精制花(huā )生油烧至(zhì )三(🤜)成热时排列盛有大葱老(lǎo )姜(🎓)茴香香根(🗒)桂皮(pí )红蔻香叶(🎉)甘(gān )草草(😻)果肉蔻山奈用中小火使油温(🚥)很缓慢(màn )增加至五成热小(xiǎo )火熬(áo )严重(🗳)的(de )限制20分钟(zhōng )左(zuǒ )右吧待(dài )各(gè )料(🦁)均(🧜)被烧至金黄色而(ér )且香味充分融于油(🏐)(yóu )中时用漏勺捞出料(🤴)渣弃之不用

5再(🏮)上火把锅(📢)里(🤱)的油烧(shā(🛎)o )热(⏭)下番茄沙司用小火煸12分(🚍)钟至油色发红时再(🍳)倒入(rù )其余的精细加工花生油再左面(🕌)参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜(bo )和香(xiā(❓)ng )菜根并不停顺同一方向(xiàng )搅出

2做法二

1野山椒青美人椒节(🎡)各30克(♿)(kè )鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克(kè )料酒(⌛)30克老姜(jiā(👋)ng )蒜(🤢)各9克(🏼)干辣椒20克雪碧香料水150克(kè )老油50克芝麻(🍎)5克

2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把(bǎ )鸭血就滴到碗里一边滴(dī )一边轻轻(qīng )搅(jiǎo )动把(bǎ )水(shuǐ )和血(💅)搅(jiǎo )匀还(hái )没血液静置20分钟半(🕖)小时后(hòu )凝化成块再放进(👡)(jìn )去热水中(💺)蒸熟木(mù )盒切成小(😛)块即可

3将(🏫)A料飞水猪(zhū )肚心舌飞水后(🌇)洗净后(🌵)(hòu )煮熟(🐙)后(hò(🎵)u )切(qiē(🕚) )片鳝鱼加料酒醋(cù )飞水(shuǐ )备用(yòng )

4将(jiāng )潮州咸菜切(🏦)厚片加(jiā )野山椒老姜蒜片炒香放(🥣)(fàng )鲜花(🌔)(huā )椒再爆香加入雪碧香料水及(🐘)清水200克煮沸调好味后加全部原料烧至(🚚)更加入(🍄)味起锅

5将干辣椒节青美人(ré(🔒)n )椒节放在上面将烧(🍎)至六成热的藤(téng )椒油(yóu )啊淋在上面撒葱(😧)花(📆)芝麻(🍧)(má )再试一下

3做法三

1食材鸭血毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆芽姜大蒜(suàn )葱(cōng )郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝(🏋)油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻

2我们先(🍧)把大虾剪一下虾须(📙)然(♊)后再把(bǎ )虾线可以去除碱水冲洗(😑)干净滴入几滴柠檬汁抓拌(bàn )均匀备用

3打算一些火腿肉后再切成(🍏)片放(fà(🍅)ng )在(zài )盘(pán )中

4鸭(yā )血洗(xǐ )干净切成片

5毛(máo )肚清(qīng )洗干净(jìng )切成薄片然(🌽)(rá(🕋)n )后滴入半个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎剁成蒜(suàn )末香葱(cō(🦗)ng )切成葱花生姜切(qiē )成片(🤶)豆(🍓)芽洗干净

7锅中一并加入适量(liàng )的食(shí )用油(yóu )油(🌩)温升(🥑)(shēng )高5成热(rè )时把麻椒香葱生姜大(💵)(dà )蒜干辣椒放入锅中炒出香味(⏱)

8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣(🎬)(là )酱火锅(🔐)底料炒出(🏁)红油舀入的清水大火烧开

9汤中(📆)放盐(yán )白砂糖生抽老抽蚝油(🤮)(yóu )胡(😟)椒粉鸡精料酒煮(🐛)开先把豆(dòu )芽放进汤中煮2分(fèn )钟

10煮(💑)好的豆芽(🐴)捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟(shú(🌮) )后捞出来放到碗中其余汤汁倒出

11最后在上面放(🦋)上蒜末葱(cōng )花辣椒麻(🤰)椒白(🏣)芝麻把烧热的油浇上了即可大快(kuà(🎹)i )朵(duǒ )颐(yí )

3川菜十大经典(diǎ(👺)n )名菜做法(fǎ )

一(yī(💹) )麻婆豆腐

食材

豆(dò(👂)u )腐250克牛肉(ròu )75克蒜苗1根(💓)豆豉15克花椒粉3克(kè(🧛) )黄酒5克(🚈)盐3克豌豆(🏕)淀粉5克花生(shēng )油15克小(xiǎo )葱(💨)5克等

做(zuò )法(fǎ )

步骤(zhòu )1

将豆(🏗)腐切(qiē )成26厘米(mǐ )见方的块后放(fàng )加了少许盐的沸水中过(guò )一下去除豆腥味然后捞出用清水浸(👦)泡豆豉(🎹)等剁碎蒜(🌳)苗切(🌞)段姜切末新鲜(🉐)猪肉牛肉切(qiē )成小(xiǎo )块或肉(😈)末

步骤(🤩)2

炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待(🗣)牛肉馅炒成(chéng )金黄色放入豆瓣酱(jiàng )同(⚡)炒(chǎo )放入豆豉姜(🚗)末辣椒粉同(tóng )炒(🆓)至牛肉猪肉上(shà(🚠)ng )色效果入(💓)味儿

步骤3

下肉汤烧开加入豆(🕧)腐煮3分钟(🏖)(zhōng )加酱油蒜苗段糖(🍨)用(yòng )盐(yán )调(diào )味再(zài )用(yòng )湿淀(diàn )粉芡汁盛出后撒上花椒面(🍁)葱末表(💴)就行

二回锅肉

材(cái )料五花(🏭)肉(♟)青蒜葱(cōng )姜(jiā(🕌)ng )蒜干红辣椒花椒(jiāo )豆瓣酱糖油

做法(fǎ )

1带(🥑)(dài )皮五花肉冷(🥫)水下锅加入葱段姜片花(🦐)椒78粒(🌊)黄酒适量煮开

2撇净撇净煮至八成熟木盒自(zì )然冷却筷子可再插入即可

3将(jiāng )肉切(qiē )成(chéng )薄片姜蒜切片(🍕)葱切(qiē )成斜段

4将(jiāng )青蒜的(🔑)红色部分(🈴)(fèn )先用刀(dāo )拍一下然后(🌿)再完全斜切成(⚓)(ché(🕢)ng )段备用

5炒(🎡)锅上火加(jiā )大(🚚)多(💐)的油煸(🍿)香(xiāng )辣椒花椒(🔩)

6下入肉片煸炒至肉片颜色(sè )变(biàn )透明(📨)边缘(🛩)微微(wē(🤠)i )卷过

7将肉(🐁)拨到锅一(🍥)边(biān )下(xià )入豆瓣酱可以先切成小(xiǎo )粒炒出红油

8适度地的加入少(👶)许酱(🎏)油(yóu )或甜(tián )面酱调色与肉片一起继续(xù )翻炒均匀

9下入(rù(🍁) )青蒜点少(🕗)许料酒糖调(🌀)好味道即(🐶)可出锅(guō )

三夫妻肺片

食材

牛肉100克牛(📝)舌100克牛(niú )头皮(pí )100克牛心150克牛肚(dù )200克香料八(bā )角三奈大茴香小(xiǎo )茴香草果桂皮(📇)丁香生(shēng )姜(jiāng )等盐(🗯)(yán )红油辣椒花椒面(miàn )芝麻熟花生米豆(dòu )油味精芹菜各适量

做法

步骤1

将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一(🌭)起清洗干净用香料盐花椒面等(děng )各(🔐)种调料卤制(🏣)先(xiān )用(yòng )猛(🕠)火烧(🎒)开后(💻)(hòu )集体土地登记小火卤制(zhì )到(dà(🖍)o )肉料耙而不烂然(rán )后(hòu )捞入(🎣)再晾晒切成(chéng )大薄(báo )片备用

步骤2

将芹菜洗净后切成1cm长的段芝(zhī )麻炒熟(shú )和熟(shú )花(📶)(huā )生(👳)(shēng )一起压成末备用

步骤3

盘(pán )中放入后切好的牛肉牛杂(zá )再参(🚽)加卤汁豆油味精(♑)花椒面(miàn )红(hóng )油辣椒芝麻花生米末和(👦)芹菜(cài )搅拌均(🏢)匀即成

四辣子(🈳)(zǐ )鸡

原料

整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱(cō(🔥)ng )熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀(📓)粉

主(zhǔ )料(📥)(liào )

鸡腿(🐝)马耳朵葱干(gàn )辣椒节(📍)花椒(🍓)盐(yán )胡椒(🐂)味精白(bái )糖白(😯)芝麻醋淀粉料酒色拉(lā )油各适量(liàng )

做法

干辣椒(jiāo )节去籽后用白开水浸泡一段时间半小时然后再捞出(🦀)(chū )后挤出水分水(🌻)放碗(wǎn )里加淀粉辣椒粉盐搅(🎌)拌均匀(🔗)五六成热五(wǔ )成(ché(🧑)ng )热下锅炸至芝麻微黄(huáng )捞(🤜)出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒(💡)粉盐抓拌(🧣)均匀腌20分钟(🔽)然(🦎)(rán )后再(zài )油烧五(wǔ )成(chéng )下锅小火慢(😛)炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒(chǎo )出香味倒入水鸡块儿和炸好的(de )辣椒放半勺白糖半勺(sháo )鸡精翻炒(😮)均匀最(zuì )后放(⛴)葱(cōng )段(🎇)(duàn )大火翻炒(🚎)(chǎ(🏦)o )出锅(🎶)

五水煮(zhǔ )鱼

食材

鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(hú )椒粉黄豆芽

做(👸)法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞(💒)出分两半将鱼身竖放(🏷)用坚硬(yìng )锋利的刀平着将(jiāng )两整片鱼(♐)肉(🛂)和鱼排分(🍧)开再将两大片鱼肉片(💀)(piàn )成注(❎)意适量(liàng )的鱼片将鱼排分(fèn )为(wé(🍋)i )三四段与鱼头放一起备用(yòng )

步骤2

将鱼片内放一个蛋清(qīng )少许(🧓)(xǔ )盐干淀粉(👟)(fěn )和料酒拌(bàn )匀

步骤3

将一小碗色拉油(yóu )所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小(📊)火慢(màn )炸在辣椒颜色变暗后用铲子(😰)然后捞出一半的油和(hé )花椒辣(🔯)椒备用

步骤4

将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿(ér )出(chū )香味后(♌)将鱼头鱼(🗒)排向锅煸炒(chǎo )两下倒入料酒约一小碗盐(😞)半调羹加(🐅)沸水三四碗等鱼头(tóu )汤沸腾起(🛁)来出(chū )味将(🍚)鱼片(💕)一片一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的(🌘)迅速出锅前后放适量鸡精白胡(hú )椒粉(fěn )和椒盐(yán )粉(📞)

步骤5

盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此(cǐ )盆后来(🐵)将那半碗捞出后的(😾)辣椒和油倒在(🚴)(zài )上面

六鱼香肉丝

食材

主料猪里脊

辅料青笋水发黑木(♟)耳(📏)

调料盐鸡精味精(jīng )白糖(🎹)陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水(📵)水淀粉兑成碗汁(✌)

泡红辣椒剁茸(🐝)姜(🙈)(jiāng )米(mǐ )蒜米鱼眼葱

味型鱼香(xiāng )特点咸鲜酸甜二者兼备葱(cōng )姜蒜香线条清晰

做法

步(bù )骤1

猪里脊(jǐ )切(❣)长约8cm粗03cm的二(èr )粗丝(sī )加盐料酒搅至上(shàng )劲后放水(shuǐ )淀粉(fěn )搅匀封(🤺)油(🐰)备用

步(bù )骤2

起锅(🏡)烧油中油温滑肉丝变白捞(lāo )出后(🤛)沥油备用(yòng )

步(bù )骤(zhòu )3

锅中(zhōng )留底油中油温下泡(😴)椒茸姜蒜米炒出香味(wèi )和红油后(✏)后放抚过油的肉丝翻炒均匀(yún )后淋(lín )入事先(🦖)兑好的碗汁放入葱粒炒(🤾)制芡汁收匀葱出香后起锅装(zhuāng )盘再试一(yī )下

七宫保鸡丁

原(🌭)料

主(🍋)料鸡(jī )脯肉225克(💽)花生米50克

辅料葱(🦋)45克姜10克(kè(⬇) )

调料干(gàn )辣(💊)椒8克花椒(👈)15克(kè(🚇) )色拉油60克盐(yán )2克料酒2克味精(⛱)1克酱油65克白(🔫)糖10克醋7克水淀(dià(♌)n )粉22克

做法(fǎ )

步骤(zhòu )1

鸡腿去骨(gǔ )去(🤑)皮后冼净用刀(🤱)背(🔲)(bèi )拍松鸡肉切(qiē )成15厘(💘)米(🕰)大小的丁姜和蒜切(qiē )片(piàn )葱白切(📁)成小圈

步骤2

鸡肉丁加(🌯)入(⏫)(rù )少许黄酒一(yī )点(💞)(diǎn )点盐用手疼时抓粘稠状再后(🍌)放(🧙)干淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋(cù )料酒生抽盐(yá(🌥)n )放入容器中调成糊状放入葱姜蒜(suàn )加入适量(⏺)水制作成(🍃)料汁

步(💩)骤4

锅烧热倒入油待油温升高(gāo )7成热时放入后腌好的鸡丁(dīng )翻炒至(📲)(zhì )鸡(🦑)肉变白盛(shèng )出

步骤5

锅中剩少许油放入花(📳)椒干(gàn )辣(📐)椒用(🌙)中(🖱)小火炒香后将料汁里浸泡(🈵)一段时(👧)间的葱姜蒜再(zài )捞出放入锅中炒10秒随后(hòu )把鸡肉倒(🐔)回(huí )锅中用大(✂)火炒30秒倒入水(🅿)料(liào )汁颜色变富有(yǒu )光泽时(🧞)组建辣(🔸)(là )椒油最后后放(fàng )花生米再试一下

八(🍐)开水白菜

食材

大白菜10公(gōng )斤(📀)每棵只用极嫰菜心部分老母鸡(jī )2500克火腿蹄(🗄)子(🐾)200克(💜)排骨500克干贝300克去皮净(jìng )瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐(yán )10克料酒(👈)10克葱50克(🕣)姜10克水4升

做法

步骤1

先熬(🆎)好清水(shuǐ )高汤将老母鸡(🐃)劏好洗净干贝(🐋)浸发好与清洗干净后的火腿蹄(tí(📡) )子排骨等(děng )按类分别放(🛃)入(rù )差别沸水锅中(zhōng )焯一下水清除掉血水和(hé )杂质然后(hòu )捞出再(♌)用水洗净一起(🍴)放入后大汤锅内加入清水姜葱(🙇)烧开后加料酒转(zhuǎ(🚟)n )小火慢熬3小时

步(🎄)(bù )骤2

同时把鸡(jī )脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用(yòng )

步骤3

汤(tāng )熬至3小时后用(yòng )筛子把大部(bù )分汤渣浮(fú )油隔尽把清汤(tāng )全部倒入另一锅中(zhōng )烧开放入猪(zhū )肉蓉搅(🎯)匀转中小火待(💊)其渐渐(🔐)聚拢(lǒng )肉蓉浮起用(🦗)小(xiǎo )漏勺捞(😵)净(😳)肉蓉(🌇)后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次(😔)按(🥕)猪肉(ròu )蓉的(⚓)同(tóng )时处理之后把清汤(tā(❔)ng )彻底隔渣去(👨)油待汤色清新(xīn )明净如水下盐调(😅)味待用

步骤(zhòu )4

把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其(qí )中一锅高汤灼至七成熟用清水(🤚)漂冷(lěng )用(💨)细银针在(🎣)菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋下至(🧚)使白菜心烫煮(👡)

步骤5

将(🥀)菜心垫在(🤘)碗底烧开另一锅高汤舀进(🎰)碗内(🚽)即成

九毛(máo )血(xuè )旺

材(🗨)料(😸)

主(zhǔ )料鸭(yā )血白鸭500克(🏇)(kè )黄豆芽150克辅(🛫)料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克(kè )火腿肠150克水发鱿鱼50克(kè )黄(🐊)花菜50克木(mù )耳水发(🖼)50克莴笋100克调料大葱(cōng )50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油(🚖)50克

灵材毛血旺(wàng )是(🦕)诸位加(🏃)以改进之处加入到了(🔺)海(👴)参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片(piàn )

调(⏲)料(liào )辣椒麻椒等

做法

步(😺)(bù )骤1

将(jiāng )辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放(🕒)入锅(guō )中用小火翻炒(👥)香加(jiā )汤(🐍)熬煮后捞(🚿)出后渣然后把放(fàng )进去(⛓)味精(🧣)白糖醋等调(dià(🍰)o )料

步骤2

将主辅料切(qiē )片(piàn )改(🍉)刀飞水(shuǐ )组建熬(áo )好(🌼)的红汤汁(🈴)内(nèi )烧开(kāi )后然后取(qǔ )出盛器撒入葱(🔮)花

步骤3

将(jiāng )色拉(lā )油(⏮)烧热(🔳)放入花(✡)椒辣(🕉)椒炝出香味(⚡)迅速浇在(🖊)上面即成

十(🛁)东坡肘(zhǒu )子

原材料肘子一(💹)只葱姜蒜冰(bīng )糖桂(🗿)皮香叶八角五香(🔳)(xiāng )粉若干

做法

1无火去掉(diào )后肘子皮上残留(liú )的(🌍)猪毛扔到沸(fèi )水中煮几(jǐ )分(🌉)钟去掉后污血(💮)和脏(zā(🌠)ng )物然(⛅)后(🤟)再将肘子捞出(🌏)后(💽)用刀在(🌔)(zài )其上割几道口子那样的话熟(👛)得快

2新水烧沸放入(rù(🕐) )后适量葱姜和香叶将(📈)去(qù )处理好的肘子(zǐ )煮(⤴)(zhǔ )到七八成熟捞出(🚌)上蒸锅

3蒸肘(🔪)子是个关键步骤东(🕌)坡肘子的(🧖)肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可(💪)调佐料炒锅(🚀)中慢(màn )慢(🚎)倒入适量色拉油(🤑)烧热后炒葱姜(jiāng )蒜至(🗿)出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然(🈂)后加适量水水量基(🐛)本都操纵在小(xiǎo )烧红40分钟后(😮)剩一小碗为(wéi )宜再放(🚄)入若干冰糖五(🐇)香粉(🧛)两(liǎng )三(🖕)勺(👾)酱油小火渐渐烧之(🕣)后剩那一小碗汤汁应该是调料了

4肘子蒸好后(hòu )装盘浇上(shàng )刚调的(⛵)调(diào )料表就行(háng )

4最近网络清淡美食占(㊗)巨(🚂)一席之地大家今(jīn )天(👏)(tiān )分

香辣毛血旺的做法(fǎ )

主料

鸭血一盒

鳝鱼(🔴)一条

百叶100克(kè(🍯) )

毛肚100克(🛐)

黄(🌦)喉100克

卤肥肠100克

火(huǒ )腿100克(kè )

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花椒(🛎)10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香(xiāng )辣毛血(⛏)旺的做法

1鸭(👢)血黄喉火腿切片(💆)儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(🌸)叶和毛(má(🌊)o )肚切长(zhǎng )条儿葱(⛪)切细条蒜姜切片儿

2锅烧开(kāi )水黄豆芽煮熟捞出捞出(📸)沥干放入盆底鸭血黄(👥)喉鳝(⚫)鱼肥(féi )肠开水炒好(🚑)后捞(🧣)出(chū )备用

3锅(guō(👝) )倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入(rù )豆瓣(🎐)酱(📁)炒出红油加适量高汤盐大火烧开

4放入(rù )鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(👚)钟用漏勺再(zà(🔶)i )捞出放在旁(páng )边豆芽上之后水烧开放入百叶(yè )毛肚火腿煮(zhǔ )30秒(⏸)钟捞出后

5蒜片(piàn )放在上(shàng )面(miàn )锅烧热多倒油

6油热后放一小把花(huā )椒麻(🌴)椒和干(🥄)辣椒(jiāo )炸香后浇在上面去掉

视频本站于2024-12-29 03:12:32收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。