食堂毛血旺的正宗做法

(➡)

• 1食堂毛血旺的正(📘)宗做法
• 2毛血旺浇油的(de )正确(🌂)方法(fǎ )
• 3川菜十大经典名(🍵)(míng )菜做法(🎠)
• 4最近网(✂)络清淡美食占巨(jù(🎫) )一席之地大(🙅)家今天(tiān )分(😑)

1食(shí )堂毛(máo )血旺的正宗做法

1黄豆芽(yá )一把放入(rù )盆中宽粉一(🥧)把切(🚮)成段豆(🐢)腐(fǔ )皮两张切成(chéng )长条准(zhǔn )备(🍑)(bèi )鸭(🧒)血一块切(qiē )成056厘米厚的薄皮放入盆(🔌)中

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个(💩)先把(🌗)(bǎ )鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜(mó )在(🔛)表面打上花刀切成段放进去小盆(🗻)中(zhōng )

3准备着去处(📌)理好的鳝鱼一条先(🏐)斩去头部再切成小段和(hé )鸭(yā )血放进一个盆中再舀入切好的鱿(🗒)鱼备用(🥠)

4毛肚二两左(zuǒ )右切成长(zhǎng )条一起放入盆中小葱一(yī )根切成斜(🤜)片生姜一块切成(🐶)姜片(🔸)一起放入大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取(qǔ )一个(❎)小盆盛有一把花椒(jiāo )和一把红干椒(jiāo )备(🎅)用

5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几(jǐ(🕋) )粒(🧟)拍扁切成蒜末和葱花放在一起

等食材备好(hǎo )以后以后(😣)我们开始烹饪(📚)

6起锅烧水水开后(🈷)倒入水黄豆芽豆(dòu )腐皮(⛰)和宽粉用勺子晃动(dòng )一下几下焯(📫)水(shuǐ(🈴) )一分钟(🕙)捞出(🏙)(chū )控水布袋中盆中

7等水立即烧开下次倒入(rù )毛肚鳝(👚)鱼鸭(🐔)血和(hé(📷) )鱿(🗃)鱼加入到(🎵)料酒(🍹)5克去腥用勺子来回滑(huá )动几下使(shǐ )食材受热(🚛)均匀

8焯水一(yī )分(fèn )钟(zhō(🐸)ng )捞出控水拔凉

9另起锅添入一(🏿)勺(💰)食用油(🌲)油热后倒(🐑)入水葱姜和(🐼)大料爆(bào )香(🦇)加(🈴)入到(🗾)麻(má )辣(💚)火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(chū )红油(🛵)

10添入(rù )适量的清水参加生(📻)抽10克白糖2克(kè(⬆) )胡椒粉2克均匀搅拌(bàn )化开调料(🐊)煮(zhǔ )开下次全部倒入黄豆(dòu )芽豆腐(🛣)皮和宽粉(🤒)开(kāi )大火煮一分(👕)钟

11加(📱)入到食盐1克鸡粉2克(🚏)老(lǎo )抽2克调底(dǐ )色再捞出配菜然(💾)后(🔓)取出(chū )盆中(zhōng )排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和(🔧)鱿鱼

12开大火(huǒ )煮3分钟(zhōng )捞(lāo )出后盛(shèng )有汤(🏬)盆(pén )中(🍴)

13再浇上注意适量的(⚾)(de )原汤撒上少许蒜末(📴)和葱花

14锅中留底油添入半勺食(🙌)用油倒入花椒(jiā(🎴)o )和(⛹)红干椒迅速再翻炒炒出香味以后(🐙)关火

15再(zài )把(bǎ )热(rè )油(🍦)泼在汤盆中在一瞬间(🏕)放出出葱蒜(🆒)的(🚿)香味到(dà(🎽)o )最(🧥)后(🚹)再放上几朵香菜单独点缀

16那样(🌒)(yàng )最好到这(🏠)里这道麻辣(💏)鲜香的(de )毛血旺就做了了要会了就(jiù )在家试(🎺)一下吧

下面是所会(huì )用到(dào )的食材(🤐)和调料

食材豆(dò(😛)u )腐皮(🎻)宽粉鸭(🌜)血鳝鱼毛(🔙)肚鱿(yóu )鱼小葱黄豆芽(😺)生姜红干椒(💼)(jiāo )麻椒花椒(⏫)

调(⚪)料盐鸡粉老抽料(📐)酒(jiǔ )豆(😍)瓣酱麻辣火锅料

2毛(má(🥋)o )血旺(😦)浇油(⛱)的正确(🥏)方法

1方法一

1净(✖)辣椒油300克(🍷)郫县豆(🧀)瓣酱约200克鱼香味泡(🚊)海椒约(🏩)(yuē )150克精细(xì )加工(gōng )花生油约240千(qiān )克(kè(👞) )大葱(cōng )100克老姜100克洋(➗)葱150克番茄(qié )沙司约150克紫草20克红蔻10克香根(🚁)10克(kè )茴香15克桂皮8克(kè )香叶8克甘草10克草(🛢)果5个肉蔻10克山(shān )奈(🤫)8克(🔕)胡萝卜100克(🏟)香菜(cài )根40克(kè )

2将郫县(xiàn )豆瓣(bàn )酱和(hé )鱼香泡(👛)海椒排斩成细末(mò )盛入盆中(zhōng )再(📺)加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀

3大葱和老姜用刀拍松(🎯)拍松下次(cì )炸制时容(róng )易出味(wèi )洋葱(cōng )切成48厘米(🏞)见方的洋葱块胡萝卜(⛴)切大片(🛥)香(🚕)(xiāng )根茴香红蔻(🈸)桂(guì(🧢) )皮香叶甘(🗳)草草果肉蔻和(hé )山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞(lāo )出沥干(gàn )控(kòng )干(gàn )或擦水分(📏)待用(🔛)

4炒锅上火后(🌮)舀入300克经过精制(zhì )花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶(🛰)甘草草(🎷)(cǎo )果肉蔻山奈用中小火使油温很(hěn )缓慢增加至(💫)五成热小火熬严重的限制20分(fè(🈳)n )钟左右吧待(dà(📷)i )各料(🍮)均被烧至金黄色而且香味充分融于油(yóu )中时用漏勺(sháo )捞出料渣弃之不用

5再上火把(bǎ )锅里的油烧热下(xià )番(fān )茄沙司用(🐖)小火煸12分钟至(zhì )油色发红时(shí )再倒(🍾)入其余的精细加工花生油再左面参加调(diào )匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣(🌾)椒紫草及洋(🌝)葱(🥡)胡萝卜和香菜根并(bì(💫)ng )不停顺(shùn )同一方向(❕)搅出

2做法二

1野山(shān )椒青美人椒节各30克鲜(🌺)花(huā(♉) )椒8克(♍)藤椒油3克盐(📕)2克白醋15克料酒30克老姜(🔢)蒜各9克干辣椒20克雪(🖥)碧香料水150克老油50克(🐡)(kè )芝麻5克

2杀鸭子(zǐ )之前(🐞)准备(bèi )着小半碗冷的(de )淡盐(yán )水再把鸭血就(🤪)滴(♒)到碗里(🔫)一边(👻)滴一边轻轻搅(🦏)动把水(shuǐ )和(hé )血搅匀(🚂)还没血液静(😝)置20分(📻)钟半小时后凝(níng )化成块再放进(jìn )去(qù(🈷) )热水中蒸(zhē(🛒)ng )熟(shú )木(mù )盒切成(🛵)小块即(jí )可

3将(📃)A料飞水猪肚心舌(shé )飞(🛹)水后(hòu )洗净后煮熟(shú(👋) )后切(qiē )片(piàn )鳝鱼(🦐)加料酒醋(cù )飞水(shuǐ )备用

4将潮州咸(🍵)菜切厚片(piàn )加野山椒老(🥥)姜(🏚)蒜(suàn )片炒香放鲜花椒再(zài )爆香加入雪碧香料水及清水200克煮(💊)(zhǔ )沸(🤓)调好味后加全(😒)部原料烧至更加入味起锅

5将干辣椒节(🦗)青美人椒(jiāo )节放在(zài )上面将烧至六成热的藤(🌴)椒油啊淋(💚)在上面撒葱花(🏟)芝麻再试一下

3做法三

1食材鸭血(xuè(💟) )毛(máo )肚(dù )大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱(🚭)郫(🙇)县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火(🏙)锅底料生抽蚝(🧖)油老抽白(⬛)(bái )胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒(😝)干(gàn )辣(👒)椒白芝(⬆)麻

2我们先(🖖)把大虾(xiā )剪(🎷)一(yī(🐋) )下虾须然后再把(bǎ(💮) )虾线(xiàn )可以去除碱(jiǎn )水冲洗干净滴入几滴柠檬(méng )汁抓拌均匀备(🎫)用

3打算(suàn )一些火腿肉后再(⛲)切成片放在盘(pán )中

4鸭血洗干净切(qiē )成片

5毛肚清洗干净切(qiē )成薄片然后滴入半个柠檬汁抓(zhuā )拌均匀

6大蒜拍(pāi )碎剁(duò )成蒜末香葱切(😢)成葱(🕛)花生姜切成片豆芽洗干净

7锅中一并(💹)加入(rù )适量的食用油(yóu )油温升(shēng )高5成(⛔)(chéng )热时把(bǎ )麻(má )椒香葱生(shēng )姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味

8加(jiā )一(🌙)勺郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开

9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料(😽)酒煮开(kāi )先(xiān )把豆芽放进汤中煮2分钟

10煮(🔦)好的豆芽捞(lāo )出放入(🌈)碗中(🐥)再(💱)把鸭血(🎗)毛肚虾(xiā )火腿(tuǐ )肉放入锅中(zhōng )烫(💩)煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁(zhī )倒出

11最后在上面放上(shàng )蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把(🐶)(bǎ )烧(shāo )热的油浇(jiāo )上(🖐)了即可大快朵(duǒ )颐

3川菜(cài )十大经典名菜做法

一麻婆豆腐

食(shí )材

豆(✝)腐250克牛肉75克蒜苗1根(🥑)豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉(😰)(fě(🥐)n )5克花生油(yó(⛹)u )15克(😍)小葱5克等

做法

步骤1

将(jiā(🐊)ng )豆腐切成(chéng )26厘米见方的块后(🈂)放加(jiā )了少(shǎo )许盐的(de )沸水中过一下去(🚥)除豆腥味然后捞出(chū(🚗) )用清水浸泡豆豉等剁碎(🔢)蒜(🍝)苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热放油后放牛肉(🧑)猪肉(➰)炒散(💡)(sàn )待牛肉馅炒成(📼)金黄(huáng )色(sè )放入豆瓣酱同(✒)炒(🐧)放入豆豉姜末辣椒(jiāo )粉同炒至牛肉猪肉上(🛃)色效果入味儿(ér )

步(bù )骤3

下肉(👞)汤(☝)烧开加入(rù(🥃) )豆腐煮3分钟加酱油(👮)蒜(suàn )苗段糖(🎃)用(🌊)盐调(😯)味再用湿(🚕)淀(dià(🌅)n )粉(🎥)芡汁盛出后撒上(🍇)花椒(🕋)面(🗿)葱末表就行(🆕)

二回锅肉

材料五花肉(ròu )青蒜葱姜蒜(🤔)干红辣椒花(📄)(huā(🕊) )椒豆瓣(bàn )酱(jià(🚍)ng )糖(táng )油

做法

1带皮五(⛷)花(huā )肉冷水下锅加入葱(cōng )段姜片花椒(jiāo )78粒黄(huáng )酒适量煮开

2撇净撇净煮至(zhì )八成熟(shú(🔨) )木盒自然冷却筷子可再插入即可

3将肉切成薄片姜蒜切(⛅)片葱(😹)切(😣)成斜段

4将青(💊)蒜的红色部分(fèn )先用刀拍一下(xià )然后再完全(quán )斜切(qiē )成(👈)段备用

5炒锅上火(huǒ )加大多(duō )的油煸香辣椒花椒

6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过

7将肉拨到锅一边下入(rù )豆瓣酱(jiàng )可以(yǐ(🏃) )先(👂)切成(🍆)小粒炒出红油(yóu )

8适(shì(👜) )度(🚰)地(🐲)的加入(rù )少许酱油或甜面酱调色与(🈯)肉片一(yī(🙋) )起(🔈)继续翻炒均(jun1 )匀

9下入青蒜点少许料(liào )酒糖调好(🌔)味道即(🚣)可(kě )出锅

三夫妻肺片

食材

牛肉100克(🎁)牛(😫)舌100克牛头皮100克(kè )牛心150克牛肚200克香料八角三(sān )奈(🤑)大茴香(🤷)小茴香草果(🔋)桂(guì )皮丁香生(🐇)姜(🌡)等盐红油辣(là )椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量

做法

步骤1

将牛肉切成小(🤩)片与(🏖)牛杂(zá )牛舌牛心(🏠)牛头(tóu )皮牛肚(⏹)一起(📞)(qǐ(🛣) )清洗(🐋)干净用(🎌)(yòng )香料盐花(huā )椒面等各种调(diào )料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小(📜)火卤制(zhì )到(dào )肉料耙而不烂然后捞入(rù )再(🍺)晾晒切成大薄片备用

步骤2

将芹(qín )菜洗净(🆖)后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起(qǐ )压成末(mò )备用

步(🕴)骤3

盘中(🔜)放入后切好的(de )牛肉牛(🎨)杂再(zài )参加卤汁豆油味精(📸)花椒面红油辣(là )椒芝(🦅)麻花生米末和(hé )芹(qín )菜搅拌(bàn )均匀(🌑)即成

四(🎩)辣子鸡

原料

整鸡一只或鸡腿(🏩)一盒花椒和干辣椒14葱(🖌)熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉(fěn )

主料

鸡腿(🗻)马耳朵葱干辣(🛫)椒节花椒盐胡椒(🚽)味精白糖白芝麻醋淀粉料酒(🚸)色拉(lā )油(✖)各适(shì )量(📖)

做法

干辣椒节去籽后用白(😐)开水浸泡一段时间(jiān )半小(🏡)时然后(🐌)再(zài )捞(🚙)出后挤出水(shuǐ )分水放碗里加淀粉辣椒粉(💜)盐搅拌均匀五六成热五成热下(🥓)锅炸至(🤷)芝麻微黄捞(🧓)出鸡肉切好放料酒生抽(🚱)玉米淀粉胡(🍟)椒(jiāo )粉(💝)(fěn )盐(🏪)抓拌均(🛀)(jun1 )匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面(miàn )金黄酥脆再(🤘)捞(🚧)出另起油锅放姜蒜花椒(jiāo )豆瓣酱(jiàng )炒出香味倒入(rù )水鸡块儿和炸好的辣椒放半(🦑)勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅

五(wǔ )水煮鱼

食材(🚿)

鱼鸡蛋白糖干淀(diàn )粉料(liào )酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(🤬)(fěn )黄豆芽

做(🍟)(zuò )法

步骤1

将(jiāng )鱼头剁下并之中飞出分两半将(jiāng )鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着(⏪)将两整片鱼肉和鱼排分(fèn )开再将两(liǎng )大片鱼肉片(piàn )成(ché(🍳)ng )注意适量(liàng )的鱼片将鱼(🙏)排分为三四段(duàn )与鱼头放一起备用

步骤(zhòu )2

将鱼片(piàn )内放一个蛋清少许盐干淀粉和料(liào )酒拌匀

步骤3

将(📇)一小碗色(sè )拉油所有花椒(jiāo )和辣椒全(quá(🏚)n )部倒入锅内用小(😎)火慢(🔱)炸在辣椒颜色变暗(à(🤖)n )后用铲子然后捞(😹)出一(yī )半的(de )油(🤪)和(hé )花椒辣椒备用

步骤4

将火开大放入(rù(🙈) )拍好的(🥅)蒜瓣儿和姜(jiāng )片(📉)儿出香味后将鱼头鱼(yú )排向(🔗)锅煸炒(👶)(chǎo )两下倒入料酒约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾(💏)起来出(👵)味将鱼片一片一片横(héng )放到出水滚的汤(🚪)中鱼片会熟的迅(xùn )速(🐞)出锅前后放适量鸡(🎊)精白胡(🏌)椒粉和椒盐粉

步骤5

盆中放着(🏫)(zhe )已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒(dǎ(👧)o )在上(🌡)面

六鱼香肉(ròu )丝(sī )

食材

主料猪里脊

辅料青笋水(shuǐ )发黑(😩)木耳

调料(🙈)盐鸡精味精(jīng )白糖陈醋鱼(🔤)香11生抽老抽鲜汤(⬅)水水淀粉兑成碗汁

泡红辣(🍡)椒剁茸(🙇)姜米蒜米(🧦)鱼眼葱

味型鱼香特点咸鲜酸(suān )甜二(🚁)者兼备葱姜蒜香线条清晰

做法

步骤1

猪里(lǐ )脊切长约8cm粗03cm的(🏎)二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备(bèi )用

步骤(🤩)2

起锅烧油中油温滑肉(👌)丝变(biàn )白捞出后沥油备用

步骤3

锅中留底油中油温(wēn )下(📻)泡椒茸姜蒜米炒出香(💼)味和(⬆)红油后(hòu )后放抚过油的肉丝翻炒均匀(🚾)后淋入事(shì )先(xiān )兑好的(🐧)碗汁(📐)放入葱粒炒制芡汁(💩)(zhī )收匀(✈)葱出香后起锅装盘再(🧟)试一下

七(qī )宫保鸡丁

原(yuán )料(🎪)

主料鸡脯肉(rò(♿)u )225克花生米50克

辅料葱45克(🕔)姜(jiā(🔡)ng )10克(🚉)

调(diào )料干(🦃)辣椒8克花椒(jiāo )15克色(🐭)(sè(💻) )拉油(👄)60克盐(yán )2克料(🚴)酒2克(😫)味精1克酱(jiàng )油65克白(🏃)糖10克醋(cù )7克水淀粉22克(kè )

做法(🏰)

步(bù(🛢) )骤1

鸡(🥚)腿去骨去皮后冼净用(yòng )刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和(🤚)蒜切片葱白切成(🥞)小(xiǎo )圈(quān )

步骤(zhòu )2

鸡(📐)肉丁加入少许黄酒一(🐓)点点盐(🎱)用手疼时抓粘稠状再后(☝)放干淀(diàn )粉抓(🌃)匀(🍤)

步骤(Ⓜ)3

将糖米醋料酒生(🤧)抽盐放入容器中调成糊状放入(rù )葱姜(jiāng )蒜加(jiā )入(rù )适(🍩)(shì )量水制作成(chéng )料汁

步(🚏)骤4

锅(guō )烧热(🤔)倒入(rù )油(🥝)待油温升(shēng )高(🕐)7成(chéng )热时放入后腌好的鸡丁翻炒(🔦)至鸡肉变白盛(⏰)出

步骤5

锅中剩少许(😐)油放入花椒(🔚)干辣(💇)椒用中小火炒香(xiā(🚽)ng )后(hòu )将料(❄)汁(zhī )里浸泡一段时(🖼)(shí )间的葱姜蒜再捞(lāo )出放入锅(🚰)中炒10秒随后把鸡(📴)肉倒回(🍚)锅中用大火炒30秒(miǎo )倒入(rù )水料汁颜色(💕)变富有光泽时组建辣椒油最(zuì )后(hòu )后放(🏌)花生(shēng )米再试(🌮)一下

八开水白菜

食材

大白菜10公(gōng )斤每棵只(💎)用极嫰菜心部分老母鸡(🎧)(jī )2500克火腿蹄子200克排(pái )骨(gǔ )500克干贝300克去皮净瘦(shòu )鸡脯肉700克全(🧛)(quán )瘦(shò(🌼)u )猪肉300克盐10克(kè )料酒10克葱50克姜10克水4升

做法

步骤1

先熬好清水高汤将老(🚼)母鸡劏好(😯)洗净干贝浸(🍸)发好与清洗干净(🎥)(jì(🐲)ng )后的火腿(🥈)蹄子排骨等按类(lèi )分别放入差别沸水锅中焯一(💠)下水(🧡)清除掉血水和(hé )杂质(zhì )然后捞出(🌙)再用水洗净一(yī )起放入后大汤锅内(nèi )加入(rù(♉) )清(🧓)水姜葱烧开后(📈)(hòu )加(📩)料酒转(zhuǎn )小火慢熬3小时

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪(🧖)肉剁成蓉(🤨)分别加适量水调(diào )成粥状待用

步骤3

汤熬至3小(xiǎo )时后用筛(shāi )子把(bǎ(⛔) )大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部(🍴)倒入另一锅中烧开(😈)放(🏔)入(rù(🚉) )猪肉(ròu )蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢(❤)肉蓉浮(fú )起用(🐂)小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉(🕯)后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同(🤢)时处理之后把清汤彻底隔(gé )渣去油待汤(♏)色(sè )清新明净(🚮)如(📩)水下盐调(dià(🦈)o )味待用(🎽)

步骤4

把汤分(🐁)成两锅(guō )择(⭕)好(hǎo )至(zhì )嫩的(🛋)白菜心放进其中(♌)一锅高(🍚)汤(🅱)灼至七(qī(❣) )成熟用清水漂冷用细银针在(zài )菜心上疼时穿刺放进漏勺(⛱)中用原先的高汤自上淋下至使(shǐ )白菜心烫煮

步骤5

将菜(cà(🍚)i )心(xīn )垫在碗底(🔩)烧(🛶)开(kāi )另一锅高汤舀进碗内(nèi )即成

九毛血旺(💢)

材料

主料鸭血(🚯)白鸭500克黄(🕔)(huáng )豆芽150克辅料鳝(⏪)鱼100克(🥒)水发毛肚100克猪肉肥瘦100克(🚒)(kè )火腿(🎗)肠(💦)150克水发鱿鱼(yú )50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克(🐮)辣椒红尖干15克花(huā )椒5克料酒10克味精(jīng )10克植(🍃)物油50克

灵(líng )材毛血旺是诸(zhū )位加以改进(🙂)之处(🕙)加(🗞)入到了海参毛(máo )肚(🏄)鳝(🚒)鱼肉黄喉片(piàn )午餐肉片

调料辣椒麻椒等

做法(🚬)

步骤1

将辣椒(🍟)花(huā )椒豆瓣酱(jiàng )姜蒜色拉油放入锅中(🤱)用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去(qù(🌬) )味精白糖醋等调(diào )料

步骤2

将(jiā(🚲)ng )主辅(😯)料(liào )切片改(gǎi )刀飞水组建熬好(hǎo )的红(⬛)汤汁内烧开后然后(💯)取出盛器撒入(rù )葱花

步(👬)骤3

将色拉油(yóu )烧(🗾)(shāo )热放入花(huā(🤙) )椒辣椒炝出(chū )香味迅速浇在上面即成

十东(🐝)坡肘子(zǐ )

原材料肘子一(🥔)只葱姜蒜冰糖(táng )桂皮香叶八角五香粉若干

做法(🍽)

1无火去(🥜)掉后(hòu )肘子皮(pí )上残(✒)留(liú )的猪毛扔到沸水中(zhō(🧓)ng )煮几分钟去掉后(🌴)污血和脏物然后再将肘子捞出(chū )后(🅾)用刀在其上(shàng )割几道(dào )口(♉)子那样的话熟得快

2新水烧(shāo )沸放(fàng )入后适量葱(cōng )姜和(🦅)香叶将去处理好的肘(zhǒu )子煮到七(🕞)八成(🍶)熟捞出上(shàng )蒸锅

3蒸肘子是个关键(jiàn )步骤(🕉)东坡(pō )肘子的肥而不腻就(📧)靠它了上锅蒸一个半小时这期(qī )间可调(diào )佐料炒锅中慢慢倒入适量(🕊)色拉油烧(shāo )热后炒葱姜蒜至出香(xiāng )味放进(🐣)去桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水量基本(🕌)都(dōu )操纵在小(🚝)烧红40分(fèn )钟后剩一(yī )小碗为宜再放入若干冰糖(táng )五香粉(🕙)两三勺酱(jiàng )油(🛃)(yóu )小(xiǎo )火渐渐烧之后剩那一小(🤮)碗汤汁应该是调料了

4肘子蒸好后装盘浇上刚(gāng )调的调料表就行(háng )

4最近网络清淡美食占巨一(🎗)席之地大家今天分

香辣毛血旺的做法

主料(🐆)

鸭血一(🖋)(yī )盒

鳝(🎎)鱼一条

百(🔖)叶(yè )100克(🐿)

毛肚100克

黄喉100克(kè )

卤肥(fé(🕖)i )肠100克

火腿100克(👾)

黄豆芽100克(🚩)

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克(kè )

干(gàn )辣(là )椒50克(kè )

花椒10克

麻椒10克

豆(dò(⛱)u )瓣(💿)(bàn )酱50克(kè )

盐(🙃)5克

香辣毛(🎶)血旺的做法

1鸭血黄(huáng )喉(🚈)火腿切(🎅)片儿(❇)鳝鱼肥肠切蒜切瓣(bàn )百叶(🐘)和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切(qiē )片儿

2锅(🍆)(guō )烧开水黄(huáng )豆芽煮(zhǔ )熟捞出捞出沥(😦)干放入盆(pén )底鸭(🏛)血黄喉鳝鱼肥肠开(✔)水炒好(🤗)(hǎo )后(hòu )捞出备用

3锅(guō )倒油烧热(rè )放入花椒干辣(🕷)椒葱姜爆香放入豆瓣(🙍)酱炒(🌲)出(chū(🧓) )红(hóng )油(yóu )加适量高汤盐(yán )大火烧开

4放入鸭(yā(🗯) )血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用(🖤)漏勺再捞(lāo )出(🎂)放在(🌴)旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚(dù(🖕) )火腿煮30秒(😮)钟捞出后

5蒜(🧥)片放在上面(🚔)锅烧(shā(😭)o )热多倒油

6油热后放一小(🖤)把花椒麻(má )椒和(♌)干辣椒炸香后浇在上面去掉

视频本站于2024-12-29 05:12:14收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。