食堂毛血旺的正宗做法



• 1食(🔏)堂(🈁)(táng )毛血旺的正(zhèng )宗(💳)做法(🤷)
• 2毛血旺浇油的正确方(fāng )法
• 3川(🈶)菜十大(🐎)经典名(🍀)菜做法
• 4最近网络(🤮)清(qīng )淡美食占巨一席(🐓)之地大家今天分

1食堂毛(máo )血(🤚)旺的(de )正(🕎)宗做法(🐌)

1黄(huá(📬)ng )豆芽一把(bǎ )放入盆中宽粉一(yī )把切成段豆腐皮(pí(🥞) )两张切成长(zhǎng )条准备鸭血一块(kuài )切成(ché(🐽)ng )056厘米厚的(💴)薄皮放入盆中

2鱿鱼须和鱿鱼(yú )筒(tǒng )各一个先把(bǎ(⭐) )鱿鱼须切(qiē )成段(🌒)再(zài )把鱿鱼筒切下来撕掉外(wài )膜在(🧛)表面(♏)打上(shàng )花刀(dāo )切成段放进(jìn )去小盆中

3准备着去处理好的鳝(🎭)鱼一(yī )条先斩去头部(bù )再切成小段和鸭血(xuè )放进一(🅾)个盆中再舀入切好的(🎠)鱿鱼(🦔)(yú )备用

4毛(🍚)肚(🙎)二两左右切成长条一起放入盆中小(xiǎo )葱一(yī )根切成斜片生姜一块(kuài )切成(🌻)(chéng )姜片一起放(🈳)入大碗(💇)中再放入后一(yī(🐩) )小把(🕤)(bǎ )红(😮)干椒一小把麻(🌉)椒取一个小盆盛(shèng )有一把花椒(jiāo )和一把红干椒备用

5小(xiǎo )葱几根切成葱花放进去小(🤶)盆中(zhōng )蒜(suàn )子几粒拍扁切成(🍻)蒜末和葱花(🍀)放在一(yī )起

等食材(cái )备好(hǎ(🎊)o )以(yǐ )后以后我们(🔪)开始烹饪

6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐(fǔ(🔴) )皮和宽粉用(🙈)勺子晃动一(🍳)下几下焯(chāo )水一分钟捞(🦂)出控水(shuǐ(🏒) )布袋中盆中

7等(děng )水立(🐘)即(😪)烧开下次倒入毛肚鳝(⛎)鱼(yú )鸭血和鱿(🚯)鱼加入到(dào )料(liào )酒5克去腥用勺子来回滑(😝)(huá )动(✍)几(jǐ )下使食材受热均(🚼)匀

8焯水一分(🥋)钟捞出控水(🙈)拔凉

9另(lìng )起(✈)锅添入一勺食用油油热后倒入水(shuǐ )葱姜和(📄)大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆(🏿)瓣酱10克翻炒化(huà )开炒出红油

10添入适量的清水参加生(👠)抽10克白糖2克胡椒(🥘)粉(fěn )2克均(jun1 )匀搅(jiǎo )拌化开调料(🆚)煮开(kāi )下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和(🅿)宽粉开大火煮一分钟

11加(jiā(🌓) )入到食盐(yán )1克鸡粉2克老(🏤)抽2克调底色再捞出(🌩)配(pèi )菜然(rán )后取出盆中排第五(💳)等汤汁(🤭)(zhī )再一(yī )次涌动后慢慢倒入毛(máo )肚(dù )鳝鱼(🌙)鸭(🎣)血和鱿鱼

12开大火煮3分(🔘)钟捞(lāo )出后盛有汤盆中(📸)

13再浇上注意适(shì )量的原汤(tāng )撒上(👻)少许(xǔ )蒜末和葱花

14锅中(🐑)留底油(yóu )添入半(bàn )勺食用油倒入花椒和(hé )红干椒迅速再(zài )翻(🛥)炒炒出香(🤦)味以后关火

15再把(bǎ )热油(🌾)(yó(🔌)u )泼在汤盆(⏭)中在一瞬间放出(chū )出葱(cōng )蒜(👧)的香味到最(🗻)后再放上几朵(〰)香菜单独点缀

16那样最好到这(🍦)里这道麻辣鲜香的毛血(xuè )旺就(👃)做了了要会了就在家(🥃)试一下吧

下面(miàn )是所(🔴)会用到的食材和调(diào )料

食材豆腐(fǔ )皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(dù )鱿鱼小葱(cōng )黄豆芽生姜(🎌)红干(gàn )椒麻椒(♎)花椒

调料(🐔)盐鸡粉老(⛱)抽料酒(🌵)豆瓣酱麻辣(🔌)火锅料

2毛血旺浇(🤾)油的正确方法

1方法一

1净辣(🍷)椒(jiāo )油(yóu )300克(kè )郫(🕚)县(🐪)豆(dòu )瓣酱(🦏)(jià(🏬)ng )约200克鱼香(xiāng )味(🍲)泡海椒约150克(🏔)精(⛑)细加工(🚇)花生(shē(🧓)ng )油(yó(😈)u )约(🍘)240千(qiān )克大葱100克(kè )老姜100克洋葱150克番茄沙司(🤒)约(yuē )150克紫草20克红蔻10克香根10克(kè )茴香15克桂皮8克香(🥃)叶8克甘草10克草果(guǒ )5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(🎷)

2将郫县(xiàn )豆瓣酱和鱼(🎤)香泡(pào )海椒排斩成(🥓)细(🥍)末盛入盆中再(zài )加辣椒粉洗(xǐ )净的紫草和200克清水调匀

3大葱和老姜用刀拍松拍松下(🎽)次(🚒)炸制时容(💾)易出(chū )味洋葱切成(🐛)48厘米见(jiàn )方的洋葱(🖨)块胡萝(🏩)卜(🍤)切(🆎)大片香根茴香红蔻(kòu )桂皮香叶(😁)甘草(cǎo )草(🤵)果肉蔻(kòu )和(⛳)(hé )山奈(nài )用清水中浸(🥊)泡20分钟冼净捞出(chū )沥干控干或擦(👼)水分(🗯)待(dài )用

4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热时排(pá(🌉)i )列盛有大葱(cōng )老姜茴香香根桂皮红(hóng )蔻香(🚋)叶甘草草果肉(ròu )蔻山奈用中小火使(shǐ )油温很缓慢增加至五成热(rè )小(xiǎo )火(huǒ )熬严重的限制20分(🔆)钟左右吧待各料均被烧至金黄(huá(🍉)ng )色(🔄)而且香味充分(🔃)融于油中时用漏勺捞出料渣弃(qì )之不用

5再上火(🚆)把锅里(lǐ )的油(yóu )烧热下番茄沙司用(yòng )小火煸(biā(⛷)n )12分钟至(zhì )油色(sè )发红(🌽)时再(zài )倒(🛵)入(📎)其余的精细加(📢)工(gōng )花生油再左面(🕤)参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停(🎿)顺同(🧓)一(yī(📃) )方(fāng )向搅出

2做法(fǎ )二

1野山椒(💶)青美(😗)人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料(liào )酒(jiǔ )30克老姜(jiāng )蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水(shuǐ )150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子(🥡)之前准备(bèi )着小(xiǎo )半碗冷的淡盐水(shuǐ )再把鸭血就滴到(🉑)碗里一边滴一边轻轻搅动(dòng )把水(👷)和血搅匀还没血液(🌸)静置20分钟半小时后(hòu )凝化成块再放进(🌺)去热水中(zhōng )蒸熟木盒切成小块即可

3将A料飞水猪肚(👘)心(🐥)舌飞水(📑)后洗净(🔡)后煮熟(🕖)后切片鳝鱼加(jiā )料酒(🌕)醋飞水备用

4将(🙀)(jiāng )潮州咸菜切(🍢)厚片(💷)加野山椒老姜蒜片炒香(🍜)放鲜花椒再爆香加入雪(xuě )碧香料水及(🗼)(jí )清水200克煮沸(🍡)调好味后加全部原(yuán )料烧至(zhì(🏈) )更加入(rù )味起(qǐ(📽) )锅

5将(⛹)干辣椒节(⤵)(jiē )青美人椒节放在上面将烧至(zhì )六成热的(👭)藤椒油啊淋在(👰)(zài )上面撒(sā )葱(cōng )花(huā )芝麻再试一(yī )下

3做法三

1食材(📐)鸭血毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆芽姜大蒜葱郫县豆(🚊)瓣酱蒜蓉辣酱火锅(🔊)底料生抽蚝(háo )油老(🗣)抽白(😐)胡(🔊)椒粉鸡精料酒(🦏)白(🐭)砂糖花椒干辣(⬛)椒白芝(💥)麻

2我们先把大虾(xiā )剪一下(xià )虾须然后再把虾线可以去(🔬)除碱水冲洗(➡)干净滴入几滴柠檬(méng )汁抓拌均匀(yú(📪)n )备用

3打算一些火腿肉后再切成片放在(zài )盘中

4鸭血洗(🧡)干净(⏬)切成片(piàn )

5毛肚清洗干净切成(🥪)薄(🔝)片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎(🗨)剁成蒜末香葱(👝)切成葱花生姜切成片豆芽洗干净

7锅中一并加入适量的食用油油(yóu )温升高5成热(rè )时把麻椒香葱生姜(🍅)大蒜干辣椒(🥪)放(🛸)入锅中炒出香味

8加一勺(sháo )郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的(de )清水大火烧(shāo )开(🗂)

9汤中放盐白砂糖生(shēng )抽老(👾)抽蚝油胡椒粉(fě(🐦)n )鸡精料酒煮开(kāi )先把豆芽(🤛)放(🍃)进汤中煮2分(fèn )钟

10煮好(✂)的(🛳)豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾(📴)火腿肉放(fàng )入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中(zhōng )其余汤(🐧)汁倒出

11最后在(😨)上面(mià(💊)n )放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝(zhī )麻把烧热的油浇上了即可大快朵颐(🐡)

3川菜十大经(jīng )典(diǎn )名菜做法(🏦)

一麻婆豆腐

食材(cái )

豆腐250克牛肉(ròu )75克蒜苗1根豆豉15克花(🥨)椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉(fěn )5克花生油15克小葱5克等

做法

步(🍠)骤1

将豆腐(fǔ )切成(💻)26厘米见(jiàn )方的块后(🐐)放加了(🎨)少许盐的(✨)沸水(👢)中过一下去除豆(🏞)腥(xīng )味(wèi )然后(hòu )捞出用清水浸泡豆豉等(⚫)剁碎蒜(👱)苗切(🚙)段姜切末新鲜猪肉(🔛)牛肉(ròu )切成小(xiǎo )块或(huò )肉末

步骤2

炒锅烧(shā(🛣)o )热放油后放牛肉猪肉炒散待牛(niú )肉(❓)馅炒(chǎo )成金(jīn )黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同(🎒)炒(🛢)至牛肉猪(zhū )肉(🌛)(ròu )上色效果入味(🕙)儿

步(🛸)骤3

下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖(🔘)(táng )用盐调味再用(🕹)湿淀粉芡汁盛(shèng )出后撒上(🐑)花椒面(🥐)葱末表就(🔘)行

二回锅(🗿)肉

材料五花(huā )肉青蒜葱姜蒜(🌠)干红辣椒花椒豆瓣酱糖油

做(🤲)法

1带皮五花肉(ròu )冷水下(xià )锅加入葱段姜片(piàn )花椒78粒黄酒适量(liàng )煮开

2撇(👎)净撇净煮至八成熟木盒自然冷却(què )筷子可再插入即可

3将肉切成薄片姜(jiāng )蒜切(qiē )片(🏁)葱切成斜段

4将(jiāng )青蒜的红色部分先用刀拍一下(💺)然后再(zài )完(🈷)全(🐲)斜(😋)切(📏)成段备(bèi )用(🥢)

5炒(⏳)锅上(🔸)火加大多的(de )油煸(🐤)香辣椒花椒

6下入(rù )肉(📽)片(piàn )煸炒(🈲)至肉片颜色(🕞)变透明边缘微微(wēi )卷过

7将肉拨(🎗)到锅一(🐊)边(🦌)下入豆(dòu )瓣酱可以先切成(chéng )小粒(👔)(lì )炒出(chū )红(👈)油

8适度地的加入少许(🥩)酱油或(huò )甜面酱(🥫)调(dià(🎮)o )色与肉片一(yī )起继续(👿)(xù )翻(fān )炒(chǎo )均匀

9下入(🚉)青蒜点少许料酒糖(táng )调好味(🐄)道即(♑)(jí )可出(🌬)锅(🏘)(guō )

三夫妻肺片

食材(🏯)

牛肉100克牛舌100克牛(🐝)头(😸)皮100克牛心150克牛肚200克香(❌)料八角(🆚)三奈大茴(💜)香小茴香草果桂皮丁香生(🐦)姜等盐(📽)红油辣椒花椒面(miàn )芝麻熟花生(shēng )米豆(dòu )油味精芹菜各适量

做法(🗯)

步(bù )骤(📄)(zhòu )1

将牛肉切(qiē )成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛(🚰)(niú )肚一起(🧖)清洗(xǐ(🔏) )干净用香料盐花(huā )椒面等各种调料卤制先用猛火(huǒ )烧开后(hòu )集体土地登记小火卤(lǔ )制到肉(ròu )料耙(pá )而不烂然后捞入再晾晒切成大薄(báo )片(😡)备用(🛥)

步(bù )骤2

将芹菜洗(xǐ(🍗) )净后切成1cm长的段(📘)芝麻炒熟和熟(🏑)花生一起压(🎯)成末备用

步骤3

盘中放入后切好的牛肉牛杂再参加(jiā )卤(lǔ )汁豆油味精花椒面红油辣椒(jiāo )芝麻花(🕛)生米末和(🐕)芹菜(cài )搅拌均匀即成

四辣子鸡

原(yuán )料

整鸡一(yī )只或鸡腿一盒花(huā )椒和干辣椒14葱熟芝(🤓)麻盐味(🏎)精料酒食用(yòng )油姜蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马耳朵(🎥)葱干辣(🕥)椒节(🤝)花椒(jiāo )盐(🎫)胡椒味(🛵)精白(bái )糖白芝(📣)(zhī )麻醋淀(🔧)粉料酒色拉油各适量

做法(💬)

干辣椒节去籽后用白(🕟)开水浸泡一(🔔)(yī )段(duàn )时间半小时(💁)(shí )然后(👑)再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒(💣)粉盐(yán )搅拌均(🕢)(jun1 )匀(yún )五六成热五成热下锅(🆒)炸至芝麻微(💐)黄(huáng )捞(lāo )出(chū )鸡肉切好(hǎo )放(🌆)(fàng )料酒生抽(chōu )玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌(yān )20分钟然后再(🔫)油烧五成下锅小(xiǎo )火慢炸(💤)至变(🛀)面金黄(huáng )酥脆再(zài )捞出(chū )另起油锅(🚳)放姜蒜花椒(jiāo )豆瓣酱(jiàng )炒出香味倒入水鸡块(😗)儿和炸好(🌆)的辣椒放(fàng )半勺白糖半勺(🆖)(sháo )鸡精翻炒均匀最后(hò(🛄)u )放葱段大火翻炒(🏿)出锅(🥝)

五(👜)水煮鱼

食材

鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀粉料酒色拉(lā )油花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡精(jīng )白(🕕)胡椒粉黄(huá(⚾)ng )豆芽

做(zuò )法

步(bù )骤1

将鱼头剁下并之中(zhōng )飞出分(fèn )两半将鱼身竖放用坚硬锋利的(de )刀(⏹)平着将(jiā(✖)ng )两整片鱼肉和鱼排分开再将两大(dà(🥇) )片鱼肉片成注意适量(🥕)的鱼片将(🌳)鱼排分为三四段与鱼头放(fàng )一起备用

步骤(😺)2

将鱼片(piàn )内放一个蛋清少许盐干(🔢)淀粉和(hé )料酒拌(🔦)(bàn )匀

步骤(🉑)3

将(jiā(📝)ng )一小碗色拉油所有花椒和(hé )辣椒(🏤)全部倒入锅内(🥦)用小(😅)火(🥄)慢炸在辣椒颜色变暗(🤣)后用铲子然后捞出(👝)一半的油和花(huā(🚗) )椒辣椒备用

步骤4

将火开大放入拍(❄)(pāi )好的蒜瓣儿和姜(jiāng )片(piàn )儿出香(xiāng )味后将鱼(🏷)头鱼排向锅煸(biān )炒两下(🦖)倒入料酒约一(yī )小碗盐(yán )半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来(🍪)出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中(🎬)鱼片会熟的(🔲)迅(🏴)速出锅(⌚)前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉

步骤5

盆中放着(zhe )已(yǐ )焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤(💰)汤水水(shuǐ )舀入此盆(🤩)(pén )后(👟)(hòu )来将那半碗捞出后(hòu )的辣椒和(🎖)油倒在(⏪)上面

六鱼香肉(🦇)丝

食材

主料猪里(🎓)脊

辅料青笋水发(fā(🕗) )黑木耳

调料盐鸡精味精(jīng )白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(🎥)淀粉兑(duì )成碗汁

泡红辣椒剁茸(ró(🕺)ng )姜米蒜米鱼眼葱

味(wèi )型鱼香特点咸鲜酸甜二(🚹)者兼(📜)备葱姜蒜香(🍜)线条(tiáo )清晰

做(🈳)法

步骤1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝(🐶)加(jiā )盐料酒搅至上劲(💣)后放水淀粉搅匀(👢)封油备(🍂)用

步骤2

起(💲)锅(guō )烧油中(zhōng )油温(wēn )滑肉丝变白捞出后沥油备用

步骤3

锅中留底油中(zhōng )油(yóu )温下泡椒茸姜蒜米炒出(chū(🔹) )香(xiāng )味(wèi )和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀(yún )后淋入事(🎗)(shì )先兑(😛)好的碗汁放入葱粒炒制芡(qiàn )汁收匀葱出香后起(💌)锅装盘再试一下

七宫保鸡丁

原料(🍰)

主料鸡脯肉(ròu )225克花生米50克

辅料葱(⛸)45克姜10克

调料干(gà(⭕)n )辣椒8克花椒(😢)(jiāo )15克色拉(🥦)油60克盐2克料酒2克味(wèi )精1克酱油65克白糖10克醋7克(🎲)水淀(🎃)粉22克

做法

步(bù(🦓) )骤(👆)1

鸡腿去骨(👛)(gǔ )去皮后冼(🍥)净用刀背拍松鸡肉切成15厘(🧤)米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈

步骤2

鸡肉(ròu )丁加入少(🔊)许(xǔ )黄酒一(yī )点点盐用手疼时(🍇)(shí )抓(👡)粘稠(chóu )状再后放干淀粉抓匀

步骤(zhòu )3

将糖米醋料酒生抽盐放(🎯)入(rù )容(😨)器中调成糊(hú )状放入葱姜蒜加入适量水制(zhì )作(🎳)(zuò(⛷) )成料汁

步骤4

锅(guō )烧热倒入油待油温升高7成热(➿)(rè )时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡(jī )肉变白盛出

步骤5

锅(guō )中剩少(shǎo )许油放入花椒干辣椒用中(zhōng )小火炒香后(⏮)将(🚜)料汁里浸泡一(yī )段时间(😚)的葱姜蒜再捞出放(✴)入锅中炒10秒随后把鸡(jī )肉(ròu )倒回锅中用(⏩)大火炒30秒倒入水料汁(🖇)颜色变(🌋)富有(yǒu )光(guāng )泽时(🈚)组(😹)建辣椒油最后后放(♓)花生米再试一下

八开水白菜

食材

大白菜10公斤每(měi )棵只用(⏬)(yòng )极嫰菜心部分(fèn )老母鸡2500克火(💥)腿(🏘)(tuǐ )蹄子200克排骨500克干贝(👻)300克去皮净瘦(㊗)鸡脯肉700克全瘦(🎌)猪肉300克盐10克料(liào )酒10克(kè )葱50克姜10克水4升

做法

步骤1

先熬好清水高(gāo )汤将老母(🤶)鸡劏好洗净干贝浸发(fā )好与清洗干(😏)(gàn )净后的火腿蹄子排骨等按(😊)类分别放入差别沸水锅中(🖊)焯一下水(🎡)清除掉血水和杂质(zhì )然后捞出(chū )再用水(〽)洗净一(yī )起(qǐ )放入(rù )后大汤(tāng )锅内加入清水姜葱(cōng )烧开后加料酒转小火慢熬3小时

步骤(zhòu )2

同(🌉)时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适(shì )量水(📀)调成(chéng )粥(zhōu )状待用

步骤3

汤(tāng )熬至3小时(shí )后用筛子把大部分汤(🌑)渣浮油隔尽把(🥚)清汤全部倒入另一(yī )锅中烧开放(🤑)入猪肉蓉搅匀转中小(🚈)火待其(qí )渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞(🤵)净肉蓉后再(zài )把(🏮)汤再煮沸(🆓)把鸡肉(🐫)蓉分(fèn )2次(🏻)(cì )按猪肉蓉的同时处理之后把(bǎ )清汤彻(🌿)底隔渣(🎙)去油待汤色(🐌)清新明净如水下盐调味待(🦕)用

步骤4

把(bǎ )汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进(🈶)其中一(🧓)锅(🍙)高汤灼至七成熟(♎)用清水漂(⛲)冷用(🌭)细银(🍏)针在菜(cài )心上疼时穿刺放进漏勺(📄)中(zhōng )用原先的高(♐)汤自上(shàng )淋下至(zhì )使白(🐊)菜(🙃)心(🍼)烫(🦃)煮

步骤5

将菜心垫在(zài )碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成

九毛血旺

材料(liào )

主料鸭(🍼)(yā )血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克(kè )水发毛肚100克猪肉(🔴)肥瘦100克火(huǒ )腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克(kè )木耳水(shuǐ )发50克莴笋100克(kè )调料(liào )大葱50克(kè(🐈) )盐3克(✨)辣(🚏)椒红尖干(gàn )15克花椒5克料(liào )酒10克味精10克(🚶)植物油50克

灵材毛血(xuè )旺是诸(⛄)(zhū )位加以改进之处加入到(🐀)了海参毛(máo )肚(dù )鳝鱼肉黄喉(hóu )片午餐肉片

调(diào )料辣椒麻椒(🕧)等

做(💛)法

步骤1

将(jiāng )辣(🗃)椒花(🍪)(huā )椒豆瓣酱(jiàng )姜蒜色拉油放入锅(📙)中(⤵)用小(xiǎ(🔥)o )火翻炒香加汤(🍨)熬煮后捞出(chū )后(🐷)渣然(😏)后(hòu )把放进去味精(🧀)白糖醋等调料

步骤2

将主(zhǔ )辅料(👪)切片(🚥)改刀飞水组(🗑)建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器(🦊)(qì(👶) )撒(🌙)入葱花

步骤3

将(🏢)色拉油烧热放入花椒辣(⤵)椒(👏)(jiāo )炝出香味(⏳)迅(xùn )速(😭)(sù )浇在上面即成

十东(🚸)坡肘子(💪)

原材料肘(⛺)子一只葱姜蒜(suàn )冰糖桂皮香叶八角五香粉若干

做法

1无(🍴)火(🕍)去掉后肘子皮(🍪)上残留的猪毛扔到沸水(shuǐ )中煮几分钟去掉(diào )后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上割(🌷)几道口子那样的话熟得快

2新水烧(🕑)沸(fè(🏝)i )放入后适量葱姜和香叶将去处理好(⛸)的(🥧)肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅

3蒸(💒)肘子是个关键步骤东坡肘子的肥(féi )而不腻就靠它了上锅蒸(zhēng )一个半(Ⓜ)小时这期(🐎)间(jiā(👐)n )可调佐料(liào )炒锅中(💥)慢慢倒入适量色拉油烧(🌔)热后炒葱姜蒜至出香(🦈)味放进去桂(💒)皮(pí )香叶八角翻炒然(🤦)后(🔕)加(🏖)适量(🌍)水(shuǐ )水量基(jī )本都(⌚)操纵在小烧红(📫)40分钟后剩(shèng )一小碗为宜再(🛂)放(💵)入若(🖕)干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是(🚹)调料了

4肘子蒸(⚓)好(hǎo )后装盘浇上刚调的调料表就(jiù )行(háng )

4最近网络(luò )清(🚺)淡美食(🎒)占巨一席之(🚸)地(dì )大家今天分

香辣毛血旺的做法

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条

百(bǎi )叶100克(😐)

毛(máo )肚100克(🕋)

黄喉100克(🧦)

卤肥(féi )肠100克

火(huǒ )腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克(🤔)

蒜20克

干(🎋)辣(🗒)椒(jiāo )50克

花椒10克

麻椒10克

豆瓣(bàn )酱50克(kè )

盐5克

香辣毛血旺的做(zuò )法

1鸭血(📢)黄喉火(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥肠(🌂)(cháng )切蒜切瓣(🚹)(bàn )百(👈)叶和毛肚切(qiē )长条儿葱切细(🚠)条蒜(suàn )姜切片儿

2锅(⛎)烧(shāo )开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入(🌯)盆底鸭血黄喉鳝鱼(yú )肥肠开(🎳)水(🕺)(shuǐ )炒好后捞出备(🆙)用(❤)

3锅(⏲)倒油烧(shāo )热放(🏕)入(🆎)花椒干辣椒葱(cōng )姜爆香(🍭)放入豆瓣酱炒出红油加适(💙)量高(gā(🌴)o )汤盐大火烧开

4放入鸭血鳝鱼肥(féi )肠黄(🌽)喉(hó(🤫)u )煮5分钟用漏(lòu )勺再(💕)捞出放在旁边豆芽(🚖)上之后水(shuǐ )烧开放入百叶毛(máo )肚火腿煮30秒钟捞(lāo )出后

5蒜片放在上面锅烧热多倒油(⤵)

6油(yóu )热后放一小把花椒麻(🔪)椒和干辣(là(🍧) )椒炸香后浇(jiā(🐖)o )在上面去掉

视频本站于2024-12-29 03:12:52收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。