食堂毛血旺的正宗做法



• 1食(🍳)堂毛血旺的正宗做法
• 2毛血旺浇油的正确(🕡)方法
• 3川(👙)(chuān )菜十(🎽)大经典名菜做法(📑)
• 4最(zuì )近网络清淡美食占(💑)(zhàn )巨一席(🌰)之地大家今天(☔)分

1食堂毛血旺的正(zhèng )宗(🥤)做法

1黄豆(dò(⬅)u )芽(yá )一(😌)把(🧛)放入盆(🌝)中宽(🏏)粉一把切成(chéng )段豆腐皮(👉)两(liǎng )张切(😓)成长条准备(🖐)鸭血一块切成(👟)056厘米厚的薄皮(🚩)放入盆(pén )中(🐵)

2鱿鱼须和(💘)鱿鱼(🧑)筒(tǒng )各一个先把(🎩)鱿鱼(🔸)须切成段(duàn )再(📼)把鱿鱼筒切下来撕(🕵)(sī )掉外膜在表面打(🍼)上花(😾)刀切成(🌙)段放进去小(🀄)盆中

3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去(🎨)头部再切成(chéng )小段(duàn )和鸭血放(fàng )进一个盆中再舀(🏊)入切好的鱿鱼备用

4毛(máo )肚(♌)二两左右切成长条一起(🤯)放入(🕝)盆(🈵)中小葱一根(🌷)切(qiē )成斜片生姜一块切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红干(gàn )椒(🐱)一小把麻椒(jiāo )取一个小盆盛有(yǒu )一(yī )把(🏊)花椒和一把红干椒备用(yòng )

5小葱几根切(qiē(💑) )成葱花放进去小盆中蒜子几(🎢)粒(lì )拍扁切成(🐫)蒜末(mò )和(hé )葱(cōng )花放在一起

等(🥨)食材备(bèi )好(👐)以后以后我(wǒ )们(men )开始烹饪

6起锅烧(🚧)水水开后倒入水(😯)黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞(lā(💎)o )出控水布袋中盆中

7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭(😝)血和鱿(yóu )鱼加入到料酒5克去(qù )腥用勺(📴)子来回滑动几(😽)下(xià )使(💃)食材受热均匀

8焯水一(🦂)(yī )分钟捞(✈)出控水拔凉

9另起锅添(⛵)入一勺食(🚪)用油(📦)油(🤭)(yó(👛)u )热后倒(💒)入(rù )水葱(cōng )姜和(hé )大料(⏭)爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣(bàn )酱10克(kè )翻炒化(🔵)开炒出红油

10添入适量(🎚)的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调(🍉)(diào )料煮(zhǔ )开下次(🎟)全部倒入黄豆芽豆(📞)(dò(🚷)u )腐(🙍)皮(pí )和宽粉开(kāi )大(⛴)火煮一分钟

11加入到食盐1克(kè )鸡粉(📇)2克老抽2克调底色再捞(👔)出配菜然(🙂)后取(➗)出盆(pén )中(zhōng )排第(🏎)五(😜)等汤汁(📑)再(zài )一次(🚁)涌动后慢慢倒入毛肚(🐒)鳝(🈳)鱼(yú )鸭血和鱿(🥒)鱼

12开大(🔃)火(🛍)煮(zhǔ )3分钟捞出后盛有(👟)汤盆中

13再浇上(🥀)(shàng )注意适量的(🥪)(de )原汤(tāng )撒上少许蒜末和葱花

14锅中留底(🥐)油添入半(👃)勺食用(🚵)油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味(wèi )以后关火

15再把热油泼(🛴)在汤(tāng )盆中在一(🧟)瞬间(jiān )放出出葱(😺)蒜的(🏎)香(🤽)味到最后(🔏)再放上几朵香菜(🛰)单独(dú )点缀

16那样最好到这里这(🧘)道(🎤)麻(📻)辣(là )鲜香的毛血旺就做(🤼)了了要会(huì )了(le )就在(zài )家试一(yī )下吧

下(xià )面是(😇)所会用到的食材和调(😒)料(💀)

食材豆腐皮宽粉(fěn )鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜(jiāng )红干椒麻椒花椒

调料盐鸡粉老抽(chōu )料酒(🎠)豆瓣酱麻辣(là )火锅料

2毛(máo )血旺浇(jiā(📽)o )油的正确方(🐦)法

1方法一

1净辣椒油300克(kè )郫县豆瓣(😊)酱(jià(🐚)ng )约200克鱼香味泡海(🎂)(hǎi )椒约150克(kè(😽) )精(💀)细(xì )加(🔭)工花生油约240千克大葱(cōng )100克(🕝)老姜(jiāng )100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻(⏸)10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克(🗓)草果5个肉蔻(kòu )10克山奈8克胡萝卜100克香菜根(🆑)40克

2将郫县豆瓣酱和(hé )鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再(🧥)加辣(là )椒(🈂)粉(fě(💌)n )洗净的紫草(🐆)和200克清水调匀

3大葱和老姜用刀拍(pāi )松拍松下次炸制(zhì )时容易出(chū )味(wèi )洋葱切成48厘米见方的洋(yáng )葱(cō(🤣)ng )块胡(hú )萝(luó )卜切大(🌎)片香根茴(huí )香红蔻桂皮(pí )香叶甘草草(💭)果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分(🔳)钟冼净捞出(📟)沥干控干或擦水分(⏯)待用

4炒锅上(🏆)火后舀入300克经过(guò )精(jīng )制花生油烧至三(📑)成热时排列(🚪)盛有大葱(cōng )老姜茴香香根桂皮红(💟)蔻香叶(🤓)甘草(cǎo )草果肉蔻山(🏰)奈用(yò(🐛)ng )中(zhōng )小火(☕)使油(🔉)温很缓慢增加至(zhì )五成(chéng )热小火熬严(yán )重的限制20分钟(zhōng )左右吧(ba )待(🌦)各料均被烧(😷)至金黄(🤬)色而且香味充分(fèn )融(róng )于油中时用漏勺捞出(chū )料渣弃之不(bú )用

5再上火(huǒ )把(bǎ )锅里的油烧热(✊)下番茄沙司用(💛)小火煸12分钟至(zhì )油色发(🧟)红(🐿)(hóng )时再倒入(🈷)其余的精细加(jiā(⛰) )工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同(🍞)一方(🌺)向(👡)搅出(chū )

2做法二

1野山椒青美(🈚)(měi )人椒节各30克(kè )鲜花椒(🌳)(jiāo )8克藤椒油3克盐(🎙)2克白醋15克料酒(🎙)30克老姜(jiāng )蒜各9克干辣椒(💶)20克雪(🚇)碧香料水150克(🔆)(kè )老(lǎ(🧛)o )油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准备(⏮)着小(😔)半碗冷的淡盐水再(zài )把鸭血就滴到碗(wǎn )里一(💾)(yī )边(biān )滴(dī )一边轻(🏝)(qīng )轻搅动把水和(🔒)血搅匀(yún )还没(🌸)血液静置20分钟半小时后凝化成(chéng )块再放进(🚨)去热(😓)水中蒸熟木(mù )盒切成小块即可

3将A料飞水猪肚心舌飞(fēi )水后洗净后煮熟后切片(🏛)鳝鱼(yú )加料酒醋飞水备用

4将潮州(🥤)咸(🦊)(xián )菜切厚片加野(🍥)山椒(jiāo )老姜(➕)蒜片炒香放鲜花椒(jiā(🔁)o )再爆(bào )香加(🌐)入(🕢)(rù )雪碧香料(liào )水及清水200克煮沸调好味后加全部原(🍳)料烧至(🈚)更加入味起(qǐ )锅

5将干辣椒节青(🌐)美人椒节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上(🎺)面撒葱花芝麻再试一下

3做法三

1食材鸭(😘)血毛(máo )肚大(🗃)虾火腿(🌶)(tuǐ )肉(💤)豆芽姜大蒜葱郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉辣(là )酱火锅底(dǐ )料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精(jīng )料酒(jiǔ )白砂糖花椒干辣椒白芝麻(🖲)

2我们先把大虾剪一下虾(xiā )须然后再(🤞)(zài )把虾线可以去除(chú )碱水冲洗干净(🥠)滴入几滴柠(🐩)檬汁抓拌均匀备用

3打算一些火腿肉后再(🥇)切成片放在盘中

4鸭血洗干净(🆎)切成片

5毛肚清(💪)(qīng )洗干净切(qiē )成薄片然后滴入半个柠檬(méng )汁抓拌均匀

6大蒜拍碎剁(📫)成蒜(suàn )末香葱切成葱花生姜切(qiē )成片豆(dòu )芽洗(🔏)干净

7锅中一(yī )并加入适量的食用油油温升高5成热时(🍈)把麻椒香(⛱)葱生姜(🦖)大蒜(suàn )干(gàn )辣椒放入锅中炒出香味

8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(liào )炒出红油舀入的(de )清(qīng )水大火烧开(kāi )

9汤中(🔽)放(👁)盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮(zhǔ )开先把豆芽放进汤(tāng )中(zhōng )煮(zhǔ )2分钟

10煮好的(de )豆芽捞(lāo )出放入碗中(zhōng )再把鸭血毛肚虾火腿肉(💄)放入锅中烫(tàng )煮煮熟后捞出来(🐪)放到(🎌)碗中其余汤(tāng )汁倒出

11最后在上面放(🍪)上蒜末葱花辣椒麻(🌖)椒白芝麻把烧热的油浇上(shà(👟)ng )了(le )即可大(🌹)快(🗝)朵颐

3川菜(cài )十大(❎)经典名菜(cài )做(zuò )法

一麻婆豆腐

食材

豆腐250克牛肉75克蒜苗(🏌)1根豆豉15克花椒(🤓)粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀(diàn )粉5克花生油15克小(🤱)葱5克等(děng )

做法

步骤(✝)1

将(🍣)(jiā(🥈)ng )豆腐(fǔ )切(🥣)成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一下去(qù )除豆腥味然(🏂)后(hòu )捞出用清水(⛺)浸(♐)泡豆豉等剁碎蒜(👎)苗切段姜切(🚵)末新鲜(🔋)猪(zhū )肉牛(🖊)肉切(💻)成小块或肉末(🚶)

步骤(💚)2

炒锅烧热(🤬)放油后(hòu )放牛肉(🛌)(ròu )猪肉炒散(sàn )待牛肉馅炒(chǎo )成金黄色放入(rù )豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉(🤵)上色效果入(🙎)味儿

步骤3

下肉汤(🍋)烧开(🙀)加入豆腐煮(zhǔ )3分钟加酱油(📈)蒜苗段糖用盐调味再(zài )用(yòng )湿(shī )淀粉芡汁盛(🕶)出后撒上花椒面(miàn )葱末表就行

二回锅肉

材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油

做(zuò )法

1带(🦂)皮五花(🍼)肉冷水下(💞)锅加入葱(cōng )段姜片花椒78粒黄酒适(shì )量煮开

2撇净撇净煮(🐾)(zhǔ )至八成熟(🌯)木(🐠)盒自然冷却筷(🛣)子可再插入(rù(✴) )即可

3将肉切(qiē )成薄片姜(💠)蒜切片葱切成斜段

4将青蒜的(de )红色部分先用刀拍一下(xià(🍷) )然后(hòu )再完全斜切成段备用(🕎)

5炒锅上火加大多的油煸香辣椒(😅)花椒

6下入肉(ròu )片(piàn )煸(⭕)炒至肉片颜色变透明边缘(🏀)微微(🎬)卷过

7将肉拨到锅(guō )一边下入豆瓣酱可以先切成小(🎿)粒炒(🏚)出(chū )红油(yóu )

8适(shì )度地(🛹)的加入少许酱(jiàng )油或甜面酱调色与肉片一(yī )起继续翻炒均匀

9下入青蒜点少许料(😊)(lià(💧)o )酒糖调(🍼)好味道(🥨)即可出锅

三(🙏)夫妻肺片

食材

牛肉100克牛(niú(✋) )舌(shé )100克(kè )牛头皮100克牛心150克牛肚(dù )200克香(xiāng )料八角三奈大茴(🗼)香(xiāng )小茴香草果桂皮(pí )丁香生姜等(🤷)盐(👦)红油辣椒花(huā )椒(🌵)(jiāo )面(miàn )芝(zhī )麻熟(✴)花生(shē(🚲)ng )米豆(dòu )油味(wèi )精芹菜各适(shì )量

做法

步骤1

将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起(qǐ )清洗干净用香(🗡)料盐花(🦁)椒面等各种调料卤制先用猛(🌑)火(🈂)烧(shāo )开后集体土地登记小火卤制(zhì )到肉料耙而不烂然后捞入再晾(💖)晒切成大薄(🚉)片备(📨)用

步骤2

将芹菜洗净(jìng )后切成(🌞)1cm长的(🎌)段芝麻炒(🏐)熟和熟花生一起压成末备(bèi )用

步骤(🦍)3

盘(pán )中放入(📬)后切好的牛肉牛杂再参加卤(lǔ )汁豆油味精(jī(🤫)ng )花椒面红(🍽)(hóng )油辣椒芝麻花生米末和芹(🔘)菜搅拌均匀即成

四辣子鸡

原料(liào )

整(zhěng )鸡一只(zhī )或(huò )鸡腿(🛋)一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻(🔘)盐味精料酒食用油姜蒜白(🥜)糖淀粉

主料

鸡腿马(🥢)耳朵葱(🔑)(cōng )干辣椒(jiā(🚓)o )节花椒盐(🈺)胡椒味精白糖白芝麻醋淀(diàn )粉(🍣)料酒色(sè )拉油各适量

做法

干(⏮)辣椒(🅰)节去籽(🌑)后用白(bái )开(kāi )水(🌞)浸泡一段时间半小时然后再捞出(chū )后挤出水分水放碗里(😈)加淀粉辣(là )椒(jiāo )粉盐搅拌均匀五六成热五成热(🌪)下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(🚸)肉(🛥)切好(🔬)放料酒生抽玉米(😊)淀粉胡椒粉(💔)盐抓拌均匀腌20分钟然后(hòu )再(zài )油烧(😿)五成下(🍍)锅小火慢炸至(zhì )变面金(jī(🚮)n )黄酥脆再捞出另(🧝)起油(yó(🎲)u )锅放姜(🏭)蒜花椒(jiāo )豆瓣酱炒(chǎo )出香(xiāng )味倒(🎅)入(rù(💼) )水鸡块儿和炸好的辣(là(🍒) )椒放半勺白糖半勺鸡(jī )精翻炒(chǎo )均匀最后(hòu )放(fàng )葱段大(😢)(dà )火翻炒(chǎo )出锅

五水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白糖干淀(🏩)粉(fěn )料酒色拉油花椒辣椒蒜(🤗)姜片鸡(🤴)精(🖤)白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将(🎧)两整片鱼肉和(hé )鱼排分开(🦋)再(zài )将(jiāng )两大片(piàn )鱼肉片成注意适量的鱼片将(⬇)鱼排分为三四段与鱼头放(fàng )一(yī )起备用

步骤2

将(jiāng )鱼片内放一个蛋清(🏡)少许盐(😞)(yán )干(🥪)淀(🌌)粉和料酒拌匀

步骤3

将一小碗色(sè )拉油所(suǒ )有(yǒu )花椒和辣椒全部倒入锅内(⏫)用小火(huǒ )慢(🏋)炸在辣椒颜色变(⚡)暗后用(yòng )铲子(zǐ )然后捞出一半的油和花椒辣椒备(bèi )用(yòng )

步骤(zhòu )4

将(jiāng )火(🧀)开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出(chū )香(⬅)味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入(rù )料酒约一小碗盐半调(🛷)羹加沸水三四碗等(děng )鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一(😤)片横放到(🏑)出水滚的(🧢)(de )汤中鱼片会熟(shú(🕌) )的迅速出锅前(qián )后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉(🌮)

步骤(zhòu )5

盆中(zhōng )放着已焯(🛢)好的(🔬)黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后(🚎)来将那半(⏩)碗捞(😢)出后的辣椒和油倒在上面

六鱼香(xiāng )肉丝

食材

主料猪里脊

辅料青笋(sǔn )水发(fā )黑木耳

调(😫)料盐鸡精味精白糖陈醋(cù(🔉) )鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁

泡红(😽)辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱(cōng )

味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香(💅)线条清晰

做法(📝)

步骤1

猪(🚁)(zhū )里脊(jǐ )切长约8cm粗03cm的二(👽)粗(cū )丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用

步骤2

起锅(guō )烧油(🕛)中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用

步骤3

锅中(🎿)留底油中(🕊)油温下泡(📥)椒茸姜蒜米炒出香味和红油后(hòu )后(hòu )放(fà(🐔)ng )抚过(guò )油的肉丝(🎂)翻(😜)炒(🎢)(chǎo )均匀后淋(lín )入(🐃)事先兑(duì )好(hǎo )的碗汁放入葱粒(🦀)炒制芡汁收匀葱出香后起锅(👲)装(zhuāng )盘(pán )再试一下

七宫保(bǎ(👅)o )鸡(jī )丁

原料

主料鸡脯肉225克花生米50克(📯)(kè )

辅料葱45克姜10克

调料干辣椒8克花椒(⏰)15克色拉油(yóu )60克盐(yán )2克料(liào )酒2克味精1克酱油65克(🤱)(kè )白(bái )糖(😕)10克(kè )醋7克水(📩)淀粉22克

做法(fǎ(🈁) )

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用刀背(🏇)拍(pāi )松鸡肉切成15厘米(mǐ )大小的丁(dīng )姜(🔁)和(🐅)蒜切片(🍏)葱白切成小圈

步骤2

鸡肉丁加入少许(😋)黄(huáng )酒一点点盐用手疼时(shí )抓粘稠状再(zài )后(🍳)放(fàng )干淀粉(fěn )抓(zhuā )匀(💛)

步骤3

将糖米醋料酒生抽盐放入(rù )容(róng )器中调成糊状放入(🛩)(rù )葱姜蒜加入适量水(🤛)制作成(🔷)料汁

步骤(🕧)4

锅(guō )烧热倒入油待油温(🦐)升高7成(🏣)热(rè )时放入后腌好的鸡丁翻炒至(zhì )鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩少(🍵)许油放入花椒干辣椒用(🕒)中小火(🔢)炒香后将(jiāng )料(🙆)汁里浸泡(pào )一(🍜)段(🐤)时间的葱姜蒜再(zài )捞出放入锅中炒10秒随(suí )后把鸡肉(✈)倒(🐡)回锅中用大火炒30秒倒入(📒)(rù )水料(liào )汁颜(👼)色变富有(yǒu )光泽时(🔣)组建辣(là )椒油最后(hòu )后放花生米再试一下

八开水白菜

食材

大白菜10公斤每棵只用极(jí )嫰菜心部分老(🈶)母鸡2500克火(huǒ(🍨) )腿蹄子200克排(pái )骨500克(🐑)干贝(bèi )300克去(🔳)皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(zhū )肉300克盐10克料酒(jiǔ(😻) )10克(♎)葱(cōng )50克姜10克水4升

做法

步(bù )骤1

先熬(🌓)好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清(qī(🍍)ng )洗干净后(🦈)的火(huǒ )腿蹄(tí )子排骨等按类(🕗)(lèi )分别放入差别(🛸)沸水锅中焯一(yī )下水清除掉血水和杂质然后捞(🚙)出再用水洗净一起放入后大汤锅内(➖)加入清水姜葱烧(shāo )开后加(jiā )料酒转小火慢熬3小时

步骤2

同(🦉)时把鸡(📃)(jī )脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(fèn )别(😭)加(jiā )适量(🍑)水调成粥状待用

步骤3

汤熬至3小(📢)时后用筛(🥇)子(🏰)把大部分汤(👳)渣浮油隔(gé )尽(jìn )把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉(ròu )蓉搅匀转中小火(🕡)(huǒ(🔉) )待其渐渐聚拢(lǒng )肉(ròu )蓉浮起用小(🥤)漏(🥨)勺捞(lāo )净肉(⛸)蓉后再(💹)把汤再煮沸(🔫)把鸡肉蓉分2次按(àn )猪(😧)肉(ròu )蓉的同时处理之后把清(qīng )汤彻底隔渣去油待汤(tāng )色清新(xīn )明净如水下盐调味待用(🐡)

步骤4

把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放(👌)进其中一锅高汤灼(🕣)至七成熟用清水漂冷(lěng )用细银针在(📫)菜心(xīn )上疼(✈)时穿刺放进漏勺中(🤶)用原先的(de )高汤自上淋下(🌻)至(zhì )使白菜心烫煮(zhǔ )

步(bù )骤5

将菜心(xīn )垫在碗底烧开另(🛬)一锅高汤舀进碗内即成

九毛(⚡)血旺(🥑)

材料(liào )

主料鸭血(xuè(⏹) )白鸭(🏸)500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(🤕)肚(Ⓜ)100克(🔘)猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克(🤶)黄花菜50克木耳水发50克莴(wō )笋100克调(diào )料大葱(cōng )50克盐3克(🤚)(kè )辣椒红尖(🍸)干(💗)15克(kè )花(huā )椒(🐵)(jiāo )5克料酒(jiǔ )10克味精10克植(🔱)物油50克

灵(líng )材毛血旺(wàng )是(shì )诸(💇)位加以改进之(🕹)处加(📣)入到了海(🕕)参毛肚鳝鱼肉(ròu )黄喉(🈶)片午餐肉片

调料辣椒麻椒等

做法

步骤(zhòu )1

将辣椒花椒豆瓣酱(🔼)姜蒜色拉油放(fàng )入锅中用(yòng )小(🚠)火翻炒(chǎo )香加汤熬煮(zhǔ )后捞(🗽)出后(hò(🥋)u )渣然后把放(🔧)(fàng )进去味精白糖醋等调料

步骤2

将主(🕧)辅料切片改刀(dāo )飞水组建(🗨)熬好的(🕜)红汤(🚴)汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花

步骤(🖲)3

将(📿)色拉油烧热(rè )放(fàng )入花(👖)椒辣椒炝出香(xiāng )味迅(xùn )速浇在上面即(jí )成

十东坡肘子

原材料(🛋)肘子一只葱(cōng )姜蒜冰糖桂皮(pí )香(🎎)叶八角五香粉若干(gàn )

做(🚢)法(⛽)

1无火去掉后肘子皮上残(cán )留的猪(🤮)毛扔到沸水中煮几分钟(💅)去(㊗)掉后污血和脏(🥃)物然(🤒)后(🐕)再将肘子(🥐)捞出后用刀(dāo )在(🛸)其(qí )上割几道口子(zǐ(🕴) )那样的话熟得快

2新水烧(shāo )沸放入后适量葱姜和香叶将去(qù )处理好(hǎ(🛍)o )的肘子煮到七八成熟(shú )捞出上蒸锅(🈂)

3蒸肘子(🌼)(zǐ )是个关(🚀)键(jiàn )步(🎻)骤东(dōng )坡肘子的肥(🚾)而不腻(🙍)就靠它了上锅蒸一个半小时(😪)(shí )这(zhè )期间可调佐料炒锅中慢慢倒(🍳)入适量色拉油烧热后(⏩)炒(😲)葱姜(💍)蒜至出香味放进去(🔹)桂皮香叶八(bā )角(⏮)翻炒然后加适量水水量(➿)基本都(dōu )操纵在小烧红40分(👠)钟(🈁)后剩(🛄)(shèng )一小碗为宜(yí )再放入若(👫)干冰糖(➗)五香(xiā(✂)ng )粉两三(💮)(sān )勺酱油(yóu )小火渐渐烧之(zhī )后剩那一小碗(🈷)汤汁应(yīng )该是(shì )调料(liào )了

4肘子蒸好后装(zhuāng )盘浇上刚调的(de )调料表就行

4最近网络清淡美食(🥉)占(🐆)巨(jù )一(🏋)席(xí )之地大家今天(🔟)分

香辣毛血旺的(de )做法

主(➖)料

鸭血一盒

鳝鱼一条(tiáo )

百叶(🏨)100克

毛肚100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄(👦)豆(🔘)芽100克

辅(fǔ )料

葱(😹)20克(💹)

姜20克

蒜(suàn )20克

干辣椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐(yá(🌎)n )5克

香辣(là )毛(máo )血旺的做法

1鸭血黄(🍧)喉火腿(📢)切片儿(🎠)鳝鱼肥(fé(📁)i )肠切蒜切瓣(bà(🕌)n )百(bǎi )叶和毛肚切长条儿(🐡)葱切细条(tiáo )蒜姜(⛎)(jiāng )切片儿(💠)

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞(😍)出(😫)捞出沥(lì )干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼(👈)肥肠(cháng )开水炒好后捞(😷)出备用

3锅倒油(yóu )烧热放入花(✂)椒(😰)干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱(jiàng )炒(chǎo )出红油加适(🎵)量高汤盐大火烧开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用(yòng )漏(lòu )勺再捞出放(fàng )在旁边豆芽上之后水烧(🍬)开放入百(🐚)叶(💕)毛肚(🕙)火腿煮30秒钟捞出后(🏄)

5蒜片放在上面锅烧热多(🖖)倒(dǎo )油

6油热后(🎈)放一小把花(🛳)椒(🏛)麻椒和干辣椒炸香后(🙄)(hòu )浇在上面去掉

视频本站于2024-12-29 04:12:44收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。